Чи є життя без кофеїну?

Кава без кофеїну у багатьох викликає запитання 😐

Який сенс пити декаф, якщо прилив бадьорості наступає саме від кофеїну?

Давай подивимося на явище ширше: кава вважається одним із найкорисніших напоїв на планеті не тільки через вміст кофеїну. У західній дієті вона - основне джерело антиоксидантів [1].

Проте, деяким людям кофеїн протипоказаний, тому для них декофеїнізація - можливість насолоджуватися смаком улюбленого напою без негативних наслідків для здоров'я.

Розберемося, як отримують каву без кофеїну, чи втрачає вона при цьому корисні властивості та кому варто перейти на цей тип кави.

Як видаляють кофеїн?

Ось три популярні способи, за допомогою яких звичайні кавові зерна перетворюють на каву без кофеїну:

1. Замочування в розчині етилацетату і метиленхлориду
2. Випарювання з вуглекислим газом (СО2-екстракція)
3. Очищення через вугільні фільтри (Swiss water method)

Перший спосіб - найвигідніший і тому його широко використовують у промислових масштабах. Але саме він часто викликає суперечки у велнес-тусовці. Річ у тім, що метиленхлорид входить до складу розріджувачів фарби, знежирювальних засобів і подібних розчинників 🙄

Однак FDA (Управління з безпеки харчових продуктів США) запевняє, що незначні сліди метиленхлориду (менш ніж 0.001%) у декафі можна вважати безпечними для здоров'я.

Якщо аргументи FDA здаються тобі непереконливими, варто обирати виробників, які використовують більш екологічні способи декофеїнізації.

Після видалення кофеїну зерна обробляють так само, як і звичайну каву - сушать, обсмажують і подрібнюють.

Чи є корисні властивості в каві без кофеїну?

Звичайно! Декаф, як і звичайна кава, знижує ризик діабету, серцево-судинних і нейродегенеративних захворювань [2, 3].

Однак не можна не згадати, що робить він це менш ефективно: дослідження показало, що традиційна кава знижує ризик ССЗ на 20%, а декаф - лише на 6% [4]. Це пов'язано з тим, що в процесі замочування, крім кофеїну, зерна втрачають близько 15% антиоксидантів.

У чому відмінності звичайної кави від кави без кофеїну?

Звичайна кава має низку переваг порівняно зі своєю полегшеною версією. І так, ці переваги пов'язані зі стимулюючою дією кофеїну:

• Поліпшення настрою, реакції, пам'яті та розумових функцій
• Прискорення метаболізму і спалювання жиру
• Підвищення продуктивності на тренуваннях
• Зниження ризику депресії, особливо у жінок
• Зниження ризику цирозу та інших захворювань печінки

Кому і навіщо пити каву без кофеїну?

Усе залежить від ступеня чутливості до кофеїну. Медичні дослідження показали, що безпечна доза для здорової людини становить до 400 мг кофеїну на день. Це приблизно як 5 еспресо або 2,5 стандартних кави.

Вагітним рекомендується обмежити споживання кофеїну до 200 мг на день.

Але є загальні рекомендації, а є - твоє самопочуття, на яке і варто орієнтуватися при вживанні кофеїну. Якщо кава викликає тривожність, проблеми зі шлунково-кишковим трактом, аритмію або проблеми зі сном, зверни увагу на декаф.

Можливо, саме цей тип кави подарує тобі більше приємних відчуттів 😌

Наш Telegram канал @constructor_fit

Наш Instagram @constructor.fit

Джерела:

1. Nieber, Karen. “The Impact of Coffee on Health.” Planta medica vol. 83,16 (2017): 1256-1263.
2. Ding, Ming et al. “Caffeinated and decaffeinated coffee consumption and risk of type 2 diabetes: a systematic review and a dose-response meta-analysis.” Diabetes care vol. 37,2 (2014): 569-86.
3. Shukitt-Hale, Barbara et al. “Coffee, but not caffeine, has positive effects on cognition and psychomotor behavior in aging.” Age (Dordrecht, Netherlands) vol. 35,6 (2013): 2183-92.
4. Chieng, David et al. “The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes from the UK Biobank.” European journal of preventive cardiology vol. 29,17 (2022): 2240-2249.