10 причудливых съедобных яиц
10. Рыбы
Икра - это дорогостоящее, вкусное угощение из рыбных яиц, которое нравится многим.
Белужья икра - самая дорогая форма рыбных яиц. Стоимость может варьироваться - иногда от 3000 до 4000 долларов. На самом деле Иран попал в Книгу рекордов Гиннеса за свою белужью икру, которая была продана за 34 500 долларов. Это считалось редкостью, так как оно пришло от осетровых альбиносов.
В целом, осетр белуги находится под угрозой исчезновения, что делает цену его яиц высокой. Тем не менее, более доступные источники икры доступны.
Рыбные яйца часто кладут на суши. Яйца летучей рыбы - самый распространенный тип. Они имеют красноватый цвет и пресловутый «поп», когда их едят. Яйца лосося большего размера можно использовать как для суши, так и для самостоятельного употребления. Эти универсальные яйца часто встречаются в калифорнийских супермаркетах и ресторанах. Их можно есть с рисом, смешивать в пастообразном соусе, готовить в омлете или употреблять в сыром виде. Яйца лосося мягкие и приправлены различными вкусами.
В Японии рыбные яйца являются специальностью. В канун Нового года традиционную еду готовят из сельди рыбных яиц ( казуноко ). С их соленым, слегка рыбным вкусом, эти яйца обычно едят отдельно или в паре с рисом, когда подают в новогоднем меню.
Как ни странно, Министерство сельского хозяйства США рекомендовало кормление младенцев измельченными яйцами лосося, чтобы помочь в нормальном развитии. Вкус яиц лосося может даже хорошо сочетаться с кабачковой или сладкой картошкой.
9. Муравей
Маленькие и способные поднять вдвое больше, муравьи имеют много применений. В некоторых странах употребление муравьев и их яиц - это традиция, которая проводится уже много лет.
Муравьиные яйца бывают разных размеров, в зависимости от типа муравья и региона, в котором они живут. Например, красные муравьиные яйца из Таиланда больше, чем типичные муравьиные яйца. Говорят, что они имеют слегка кислый вкус. Яйца красного муравья можно использовать в салатах, делать карри, готовить в омлете или даже есть самостоятельно.
В Мексике муравьиные яйца называют эскамолом, и их употребляли со времен ацтеков. Говорят, что эти яйца имеют более ореховый вкус. Их либо жарят со специями, либо добавляют в тако и омлеты. Много раз, эти яйца подаются в одиночку, часто едят с гуакамоле и чипсами.
Этот своеобразный, но не безосновательный интерес к использованию муравьиных яиц распространился на Северную Америку, где рестораны начинают использовать их в салатах, омлетах и даже в мороженом. Когда едите за мороженым, лучше спросить, какие именно яйца использовались в конце концов.
8. Эму
Эму часто путают со страусами из-за их одинакового размера и длинных шей, и это огромные птицы, яйца которых пользуются значительным спросом. Яйца эму весят около 0,9 кг (2 фунта) и имеют потрясающий сине-зеленый цвет. Тем не менее, суть в том, что одно яйцо эму равно примерно 12 куриным яйцам.
Употребление в пищу яиц эму распространено в Австралии, где птицы являются эндемичными. На самом деле, в последние несколько лет наблюдается всплеск спроса.
Поскольку яйца эму на 50 процентов состоят из белого и 50 процентов желтка, яйца можно использовать для различных блюд от завтрака до десерта. Спрос на яйца эму в Австралии увеличился, поскольку кулинарные шоу и рестораны надеются добавить эти яйца в свои меню, либо путем перемешивания, жарки или даже превращения яиц в молочные коктейли.
В Соединенных Штатах популярность яиц эму также растет. Рестораны начали добавлять их в свои блюда по цене до 90 долларов за яйцо. Блюдо с одним яйцом обслуживает до шести человек и приготовлено с грибами и черными трюфелями.
Даже фермерские рынки быстро продают яйца эму, которые стоят около 20 долларов каждый! Говорят, что они имеют более декадентский вкус, чем куриные яйца, хотя вам, возможно, придется попробовать их, чтобы поверить в это.
7. Чайка
Чайки, кажется, повсюду, где вы не хотите, чтобы они были, особенно если вы пытаетесь провести приятный день на пляже или устроить пикник в парке. Способ избавиться от разочарований этими птицами - просто съесть их яйца.
Резко увеличился спрос на яйца чайки, что привело к снижению производства яиц и самих птиц. Это потому, что их яйца, как говорят, намного богаче куриных яиц. При приготовлении яйца чайки имеют почти кремовую текстуру, что делает их еще более восхитительными.
Хотя эти яйца в основном едят вкрутую, их также можно жарить, пашот, омлет и подавать к мясу. Благодаря своей кремообразной природе, они хороши для выпечки, так как придают дополнительную легкость, которой нет у куриных яиц. В Лондоне яйца чайки подают в элитных ресторанах с икрой, трюфелями и даже фуа-гра.
Из-за законов о сохранении в Англии стоимость яйца чайки составляет около 7 фунтов стерлингов или почти 9 долларов за одно яйцо. В Канаде ограничения делают употребление яйца чайки лакомством, которое случается один раз в год. Когда это время наступит, те в Аусахте предпочитают есть яйца простым способом: яичница-болтунья.
В то время как чайки могут быть повсюду, получить руки на приготовленное яйцо чайки может быть сложнее, чем предполагалось.
6. Черепаха
Какое-то время черепахи были известны как домашние животные, которые вызывали вспышки сальмонеллы у детей. Это привело к ограничениям, на которых черепахи могли бы быть домашними животными, еще больше ограничивая, какие яйца черепахи могли быть инкубированы. Хотя некоторые обнаружили, что черепахи не могут сделать самых здоровых домашних животных, их яйца могут просто использовать другое - завтрак.
В США употребление в пищу черепаховых яиц стало настолько распространенным явлением, что в некоторых штатах сейчас запрещено продавать, потреблять или производить черепаховые яйца. Это способ помочь в сохранении видов, что также происходит во многих других странах, таких как Никарагуа. Там яйца черепахи - очень популярное блюдо.
В Никарагуа яйца черепахи с мягкой скорлупой можно готовить в супах или сырыми в салатах. Когда их едят сырыми, яйца помещают в кипящую воду всего на несколько секунд, чтобы впитать смесь чеснока и лука, а затем подают в салат с различными зелеными листьями.
Вкус черепахи был описан как слизистый и менее аппетитный по сравнению с другими типами яиц. Но есть предполагаемая неожиданная польза от употребления черепаховых яиц. Говорят, что в Индонезии, Мексике и Никарагуа черепаховые яйца являются афродизиаком, способствующим повышению мужской потенции.
5. Крокодил
Многие люди думают о крокодиле как о жестокой, почти доисторической рептилии с опасными зубами и чешуйчатой кожей. Но другие видят в этих существах источник пищи - будь то их мясо или, как ни странно, их яйца.
На самом деле, мясо и яйца крокодила настолько популярны в таких местах, как Ямайка и Австралия, что этот вид начал подвергаться опасности. Тем не менее, те, кто хочет яйца крокодила, ищут гнезда, которые не наблюдаются матерями-крокодилами. Затем яйца тщательно промывают, потому что они являются хозяевами грибов. Затем яйца готовятся сами по себе или добавляются в другие блюда.
На Филиппинах одним из самых популярных способов употребления яиц крокодила является превращение их в мороженое. По сравнению с почти рыбным вкусом эти яйца, когда их едят в одиночку, мороженое более кремовое и может быть смешано с различными фруктами и ароматами.
Найти яйца крокодилов в США будет немного сложнее, так как Служба охраны рыбы и дикой природы США ограничивает такую деятельность.
4. Улитка
Употребление в пищу улиток восходит к римским временам, когда этих моллюсков часто готовили и подавали. Однако употребление в пищу яиц с улитками - совершенно странная тенденция, популярность которой быстро растет.
Яйца имеют слизистую структуру и вкус, похожий на смесь травы и грибов. В таких местах, как Италия, улиток кормят специальными диетами, чтобы ускорить процесс их изготовления. Их яйца продаются в банке по 50 г за € 80 или около $ 90.
Яйца улитки нашли места в меню, будучи обжаренными с говядиной, помещенными в канапе и использованными в салатах. В Барселоне яйца улитки продаются в мешках по 0,9 кг (2 фунта) каждый и продаются в виде белой икры. Цена за пакет этих яиц составляет £ 1600.
Франция также присоединилась к увлечению яйцом улитки. В одном ресторане их готовят по секретному рецепту и подают на тосте. Их вкус сопоставим с более дымной, более травяной икрой. Яйца улитки также подаются на гриле с соусом из сабайона Sauternes.
Еда яиц улитки может показаться странной. Но во Франции высокий спрос существует из-за суеверия, что эти яйца могут улучшить вашу сексуальную жизнь и продлить жизнь.
3. Акула
Известные как вершины хищников океана, акулы сидят на вершине пищевой цепи, когда дело доходит до других морских обитателей. Для людей акул - это то, чего нужно бояться - и есть. За последние несколько лет наблюдается рост потребления акул. Будь то мясо или плавники в супе, акулы оказались в меню.
А если вам повезет и вы найдете самку акулы с неоплодотворенными яйцами? Те тоже могут и будут съедены.
Яйца самок акул крупные, похожи на куриные яйца и могут быть приготовлены таким же образом. На Мальдивах потребление яиц акульных гуллеров было настолько высоким, что необходимо было ввести ограничения на промысел акул.
Популярным методом приготовления яиц акулы является их измельчение, что позволяет легко добавлять их в различные блюда. Измельченные и сушеные яйца акул обеспечивают многочисленные диетические преимущества, включая добавление питательных веществ, которые отсутствуют в рационе людей.
Помимо использования в омлете, яйца акулы можно варить, жарить и даже запекать. Существует рецепт создания лепешек с яйцами акулы, если вы решитесь попробовать.
2. Осьминог
Упорядочивание осьминога в меню кажется легким делом, за исключением случаев, когда голова осьминога заполнена яйцами.
Яйца осьминога, обычно известные как икра осьминога, едят не так, как другие яйца. Яйца самки все еще находятся внутри осьминога, когда животное готовят целиком и едят. В некоторых местах, например в Японии, яйца вынимают и используют для приготовления суши.
Если осьминог достаточно большой, например, мизудако из северной части Тихого океана, яйца можно использовать вместо мяса или овощей внутри суши. Но для многих есть яйца вместе с осьминогом - это норма.
После того, как осьминог приготовлен, яйца похожи по текстуре на рис после вскрытия осьминога. Говорят, что вкус этих вареных яиц сладкий и ореховый.
В некоторых местах мешочек с яйцами продается так, что яйца можно готовить и подавать в сыром виде. Подобная история стала вирусной, назвав такие яйца «чужими» и вызвав общественное недоумение. Хотя они не являются инопланетными яйцами, но съесть яйца осьминога может быть просто опыт из этого мира.
1. Пингвин
Нет ничего приятнее, чем наблюдать, как два родителя пингвинов выключают уход за яйцом - за исключением яйца. Из-за ограниченных ресурсов в Антарктике тяга к омлету может поставить вас в трудное положение. Если у вас нет яйца пингвинов поблизости.
Когда французы впервые исследовали Антарктиду, во время их экспедиции заболел экипаж во главе с Жан-Батистом Шарко. Употребление в пищу яиц пингвинов, которые богаты белком и витаминами, помогло мужчинам восстановить силы. Во многих случаях яйца пингвинов использовались в качестве единственного варианта, когда речь шла об источниках белка, которые не были мясом.
Хотя пингвины были запрещены с начала 2000-х годов, люди в Антарктике полагались на мясо пингвинов и яйца, чтобы кормить их. Яйца пингвинов были одним из основных продуктов во многих антарктических рационах, потому что они могут храниться до года и больше, чем куриные яйца.
Когда приготовлено, желток действительно никогда не садится, и яйца иногда кажутся ярко-оранжевыми. Несмотря на это, яйца пингвинов богаты белком, что делает их полезными в холодном климате. Самый популярный способ съесть их - это приготовленный с небольшим количеством тоста. Тем не менее, вероятно, лучше просто оставить яйца пингвинов в покое.