У нормального человека с собой должно быть 2-3 ножа

У меня постепенно скопилось приличное количество разных ножей. После флешмоба, устроенного на мой предыдущий день рождения, я стал лениво интересоваться, что бы такого купить на кухню взамен не поддающихся заточке китайских железок, и за год подобралась маленькая коллекция.

Надеюсь, дальше она расти не будет, а то ведь придется готовить научиться, чтобы соответствовать.

Ничего пафосного, но все приобретенное оказалось удивительно добротным.

Вот эти четыре штуки самые любимые, сверху вниз:

• Некий "японский" нож Miyabi. Очень острый и не тупится. Декларируется, что лезвие трехслойное, сердцевина из высокоуглеродистой стали, подверженной коррозии.
• Икеевский Слитбар. При всем моем ироничном отношении к тому, что продается в Икее, эта штука весьма приятно лежит в руке (рукоятка из "ламината"), а лезвие вполне приличное. Нож довольно тяжелый. Надо заметить, что цена у него неожиданно для Икеи немаленькая.
• Fiskars, серия Functional Pro. Тоже довольно тяжелый. Утверждается, что лезвие кованое, как бы то ни было, оно самое толстое среди этих ножей.
• Victorinox, какой-то самый дешевый, с пластиковой ручкой и тоненьким (но при этом жестким) лезвием. Влюбил меня в себя тем, что при пробе на остроту спокойно и без усилий ушел под кожу руки.

По соотношению качество*внешний вид/цена в абсолютных лидерах Фишкар.
По удовольствию от держания в руках - "японец".

Они же, плюс еще 2: третий сверху — нож, сделанный когда-то моим дядей. Рукоятка из какой-то ценной породы дерева, лезвие сделано из дисковой пилы, если не ошибаюсь. В семействе было несколько таких ножей, но лезвия оказались довольно хрупкими, и за 25 лет все, кроме одного, поломались.

Последним в стопке еще один Fiskars, серия Functional Form. Лезвие ничем особо не примечательно, а рукоятка у всех ножей этой серии — это самое удобное, что приходилось держать в руках, приятны и материал и форма.