Закрытые и элегантные: Наталия Шастина о пьемонтских винах

С 27 ноября по 1 декабря DaDa отправится в Пьемонт. Мы исследуем север Италии, известный своими изысканными винами, богатым кулинарным наследием и глубокими культурными традициями, вместе с лучшими проводниками.

Один из наших проводников в этом путешествии – винный эксперт Наталия Шастина. Мы поговорили с ней о пьемонтских винах и винодельнях, которые посетят наши гости, а еще о том, как начать разбираться во вкусах и сортах.

DaDa: Как начался ваш путь в винной индустрии?

Наталия: Мой путь в винной индустрии начался в 2003 году, когда я закончила 4-й курс университета. В то время у меня было право преподавать три иностранных языка, и я ввела их на сайте Job.ru. Одна из первых вакансий была на позицию помощника владельца небольшой компании-дистрибьютора вина в Москве под названием «Шато Руж». Я проработала там полгода, а через месяц нашла работу в другой виноторговой компании. И вот уже 21 год я в этом бизнесе, занимаюсь в основном маркетингом и развитием продаж. Кроме того, я – байер, подбираю ассортимент вин для компаний.

DaDa: Что бы вы могли посоветовать тем, кто только начинает знакомство с миром вина?

Наталия: Знакомство с вином, если ты не работаешь в этой среде, во многом зависит от бюджета. Конечно, самое важное в этом деле — пробовать! Можно сколько угодно читать книги и смотреть фильмы, но пока не начнешь тренировать рецепторы, они не будут развиваться. Они тренируются, как мышцы — их нужно постоянно задействовать. Что пробовать, всегда зависит от кошелька, но нужно стараться пробовать разное, быть открытым к новым вкусам и не становиться снобом. Это очень важно. Не ограничивайтесь одной категорией, а всегда старайтесь открыть для себя что-то новое.

DaDa: Чем особенны пьемонтские вина?

Наталия: Пьемонтские вина очень разнообразны. У нас в Пьемонте много автохтонных сортов, и из них создается огромное количество различных стилей вин. Что их отличает? Когда мы с семьей переехали в Пьемонт, стали часто слышать фразу, которую мой муж не любит, а я только недавно начала понимать. Когда меня что-то удивляет в поведении людей или в том, как что-то сделано, мне говорят “Наташа, noi siamo piemontesi” – «мы пьемонтцы». Это элегантные, но очень закрытые люди, наследники Савойской династии. Так и пьемонтские вина — они могут быть закрытыми, но в то же время очень элегантными. И когда они позволяют тебе приблизиться к ним и раскрыть свои секреты, это становится настоящим фейерверком восторга, но всегда элегантного.

DaDa: Расскажите о винодельнях, которые гости DaDa посетят в Пьемонте.

Наталия: Мы планируем посетить две совершенно разные винодельни. Первая из них — винодельня семьи Черетто (Ceretto). Сейчас уже третье поколение семьи делает вина, а также активно развивается в секторе гостеприимства, в частности, ресторанном бизнесе. Например, ресторан Piazza Duomo, где мы тоже побываем, принадлежит им. Эта винодельня – одна из визитных карточек Пьемонта, вина экспортируются на 62 внешних рынка. Их можно найти повсюду, во многих странах от Азии и до Штатов. Штаты для них, кстати, рынок номер один. И мы побываем на профессиональной дегустации, которую проведут эксперты, прогруженные во все детали, в нюансы.

Вторая винодельня — Pietro Rinaldi. Мы будем обедать и дегустировать вина вместе с владелицей этой винодельни, вторым поколением семьи Моникой Ринальди. И это будет совершенно другой опыт, это будет абсолютно домашняя атмосфера, мы будем сидеть все вместе за одним большим столом, есть типичные пьемонтские блюда, приготовленные хозяйкой, сопровождать их винами, сделанными хозяйкой. И она будет рассказывать обо всем от первого лица, поскольку производство очень маленькое. Моника сама ведет и небольшой агритуризм на 7 номеров, и винодельню. И для нас тоже откроет свои двери как хозяйка.