Дачный стирфрай

Дачи у меня нет. Но есть друзья, на даче которых, мы частенько проводим совместный досуг. И есть на этой даче добротный мангал, приличных размеров. Давно хотел я приспособить вок под этот мангал, чтобы не только, стало быть, шашлыки…  

Вок был закуплен в Центре китайских продуктов «Вэй Ван», а добрые люди из автосервиса сварили конструкцию в виде решетки необходимых размеров. Ничто более не могло остановить меня в попытке внедрения китайской кухни в дачные условия среднерусской полосы.

 

Для начала, были выбраны не сложные в приготовлении блюда из доступных продуктов, а именно: быстро обжаренные сердца индюшки и куриные грудки, обжаренные с овощами.

 

Вкратце, про рецепты и состав блюд.

 

Сердца индюшки делал, практически, по рецепту бараньих сердец, опубликованному мной ранее здесь http://community.livejournal.com/chinese_cuisine/22703.html

 

С курицей тоже ничего сложного. Куриные грудки были нарезаны тонкими ломтиками и замаринованы в соевом соусе и поварском вине, с добавлением крахмала. Овощи: болгарский перец красный и желтый, морковь, стручки зеленого горошка - нарезаны соломкой. У тонкой кенийской зеленой фасоли отрезаны концы, мини-спаржа разрезана пополам – верх оставлен как есть, а низ располовинен вдоль, белую часть зеленого лука нарезана наискось. Имбирь, чеснок и красный острый перец мелко нарубил. Для соуса смешал соевый, устричный, воду и сахар, подготовил крахмальную воду (один к одному).

 

Курицу быстро обжарил и вынул. Далее обжарил овощи в разной последовательности, вернул курицу, прибавил соус, хорошо смешал, затянул крахмальной водой, добавил немного кунжутного масла. Подавал.

 

В принципе, меня все удовлетворило. Результат порадовал даже отвергавших ранее китайскую кухню, как класс. Итог -  воку на мангале быть!

</div> кросспост в chinese_cuisine