Французское чутье, русский размах и печенье, пережившее революцию
Хочу рассказать об удивительной семье Сиу - иммигрантах, которые построили одну из самых известных кондитерских империй дореволюционной России. Но, вопреки ожиданиям, это вовсе не история про конфеты.
Это история про выбор - осознанный и рискованный. Про редкую сплоченность семьи. И про то, как задолго до эпохи маркетинга они уже умели строить с клиентом диалог через опыт, внимание к деталям и настоящее понимание потребностей. И здесь есть три вещи, которые особенно зацепили меня:
1. Умение работать с тем, что есть
Молодой француз Адольф Сиу приехал в Россию с мечтой открыть парфюмерное производство и покорять Москву лучшими ароматами, но довольно быстро понял, что на тот момент просто не располагает ни нужными средствами, ни необходимыми связями.
И тогда он выбрал не ждать, не жаловаться на обстоятельства, а вместо этого, сделать шаг туда, где была реальная возможность. Вместе с женой он открыл небольшую кондитерскую лавку в доме Варгина на Тверской (там, где сейчас книжный магазин Москва). Производству находилась в подвале этого же здания. И сначала в кондитерской Сиу работали только сами супруги и пара рабочих. Тогда никто и не думал, что через 30 лет это будет одна из самых больших и известных кондитерских фабрик Российской империи.
Иногда путь к мечте ведёт не через парадный вход, а через чёрный ход с пыльными мешками сахара и муки (через несколько лет Адольф осуществит свою мечту и откроет парфюмерное отделение Торгового дома «А. Сиу и К°»).
2. Это было настоящее семейное предприятие
Что особенно приятно в этой истории - она не заканчивается на первом поколении. Если посмотреть на другие кондитерско-/ гастрономические династии (те же Елисеевы или Абрикосовы), обычно всё имело развиваться по следующему сценарию: отец строит империю, а дети быстро теряют к ней интерес. Здесь все было иначе.
Сыновья Сиу не только не отказались от семейного дела, они смогли его увеличить в несколько раз. Луи, Шарль и Адольф-младший получили образование в лучших вузах Франции и Германии, отслужили в армии и вернулись в Россию, чтобы работать на фабрике своего отца.
В 1881 году сыновья Сиу основали торговый дом «С. Сиу и Ко», пригласив в соучредители своего двоюродного брата Арманда, талантливого бухгалтера с фабрики, который знал производство не понаслышке.
Именно они воплотили в жизнь масштабный семейный проект: построили фабрику, которая потрясла современников и не раз попадала на страницы газет. Электрическое освещение, динамо-машины, десятки цехов, собственные склады, мастерские, жильё для рабочих и даже больница. Фабрика была даже оборудована мощнейшими паровыми, газогенераторными и нефтяными двигателями. Позднее именно это здание стало домом для знаменитой фабрики «Большевик», где ещё несколько поколений выпускали ставшее родным печенье «Юбилейное»
На фабрике работали 20 цехов. От нуги с монпансье до вафель с мороженым - ассортимент казался безумным даже по сегодняшним меркам. Самым большим цехом был карамельный. Там ежедневно вручную заворачивались 875 тысяч конфет.
Особое внимание уделялось кофе. Сиу закупали лучшие европейские зёрна, а чтобы добиться идеальной обжарки и сохранить аромат, установили автоматические жаровни (новинку для того времени).
3. Удивительно современный подход к бренду
Меня поразило, насколько стратегически и многогранно Сиу подходили к созданию продукта и коммуникации с покупателями. Они четко понимали ценность контакта и превращали взаимодействие со своим брендом в целый опыт, используя самые разные форматы:
◾️они открывали фирменные кофейни с интерьером в изысканном стиле ар-нуво. Посетители не просто пили кофе, они соприкасались с брендом, его эстетикой, атмосферой. После этого уйти без шоколада или коробки конфет было почти невозможно.
◾️ они не боялись инвестировать в дорогостоящие фургоны, чтобы развозить свое мороженное и как можно чаще попадаться покупателям на глаза. Бренд буквально врастал в повседневность
◾️ они придумывали коллекционные фантики, вкладыши с научными опытами, обёртки с карикатурами, из которых можно было собирать лица. Некоторые коробки становились шкатулками, которые хранили дома. Геймификация? Контент-маркетинг? Всё там было.
В 1918 году фабрику национализировали. И вскоре она получила свое новое название – «Большевик» (это имя она получила от Ленина в память о том, что её рабочие избрали его своим депутатом в Моссовет). Семья Сиу покинула страну.
Их бренд растворился, но остались идеи:
- про смелость стартовать не с мечты, а с того, что есть здесь и сейчас
- про семью как свою главную опору
- и про то, что продвигать свою продукцию можно не только через скидки, а через любовь к деталям и клиенту.