А вы пробовали çorbasi?

☝️Супы в Турции называются çorba или çorbasi (чорба/чорбасы). Чаще всего они густые, нежно-кремовые, сытные, пряные.
Турецкая национальная кухня предлагает богатый выбор первых блюд, среди которых встречаются различные супы.
☀️Суп в Турции – это несколько иное кушанье, нежели мы привыкли думать: обычно он представляет собой густую субстанцию из перемолотых ингредиентов и больше напоминает суп-пюре. Не так как мы привыкли кушать щи с капустой и бульон с курицей. На турецком языке нет выражения «кушать суп», ведь здесь его «пьют».
⠀
🍲В Турции любовь к супу настолько сильна, что для него даже есть специальные рестораны-супницы (çorbacı). К супу вам бесплатно подадут тарелку с овощами, зеленью, лепешку из печи. Пол-такой порции турки могут съесть на завтрак, а ночью после клубов снова заходят на «ночной суп». Как правило, супницы работают круглосуточно.
⠀
🌟популярных супы:
🍲Суп из чечевицы (Mercimek Çorbası)
Пожалуй, одно из самых популярных первых блюд в Турции. Главный ингредиент – чечевица. Второстепенные – томатная паста, лук, морковь, чеснок, сушеная мята.
🍲Пастуший суп (Yayla Çorbası)
Основные ингредиенты — йогурт, рис и мята. Суп имеет легкий кисло-пряный вкус, а аромат напоминает о свежести летних пастбищ.
🍲Джаджик (Сacik)
Это холодный суп представляющий собой блюдо из холодного йогурта и свежих огурцов. Летний вариант по аналогии с окрошкой.
🍲Суп из головы и ног (Кelle рaça Çorbası)
Король всех турецких супов. Приготовленный из бараньей головы, ножек и томленый несколько часов на огне покоряет сердца посетителей с первой ложки. Подается с растопленным сливочным маслом и чесночным соусом.
🍲Свадебный суп (Düğün Çorbası)
Каждая невеста перед свадьбой готовит его, чтобы жизнь была счастливой. Когда-то суп подавали на свадьбах, а теперь можно заказать и в супницах. Готовится из затылка барашка с добавлением муки и яичных желтков. Подают с горячим маслом и острыми специями.