Знаете, что такое Мезе?

Без Мезе не обходится ни один завтрак в Турции!

Что же такое Мезе и с чем его едят?!
⠀
🍽Мезе (Meze, Mezedhes) – это набор закусок или маленьких блюд, часто с напитками, такими как арак, узо, раки или различными винами. Еда для очень неспешной жизни. Идеальное блюдо для тех, кто способен провести за обеденным столом три-четыре часа. ⏰
🍽Что включает в себя МЕЗЕ:

🥛Хайдари — крем из сюзме йогурта (10 % жирности) с добавлением мяты, брынзы, сахара, незначительного количества лимонного сока и оливкового масла. 🧀
🥕Хавуч эзмеси — крем из сюзме йогурта и мелко натёртой моркови, лимонного сока, соли, перца и оливкового масла.
🥒Джяджик — сюзме йогурт (освобождённый от сыворотки йогурт) с мелко нарезанными огурцами, солью, перцем, заправленный лимонным соком и оливковыми.
🥖Сигара бёрек — поджаренные во фритюре или запеченные в духовке тонкие рулетики из теста фило в виде сигары с начинкой из брынзы и петрушки (это не МЕЗЕ, а КАХВАЛТЫЛЫКЛАР (блюдо для завтрака).
🍛Одно из самых известных мезе — это долма (фаршированные виноградные листья).
🍅Есть намазка из томатов и перца, которая напоминает по вкусу аджику – Acili Ezme (аджили эзме).
🌿Иногда подают Humus (хумус) – пюре из нута с кунжутной пастой. Оригинальный хумус из фасоли называют Fava Bean Puree (фава бин пюре).
🥗Чаще всего в Турции подают салат из огурцов с помидорами и луком – это стандартное дополнение к кебабу.
🍆Особенно хорош холодный салат из жареных баклажанов Patlıcan Salatası (патладжан салатысы). В Аланье популярен Piyaz (пияз) – салат из фасоли с луком, заправленный тахинной пастой.
☝️🍽Мезе принято есть с лепешками или свежим хлебом, которые макают в так называемые намазки. 🍞
💫Разнообразие мезе — бесконечно. Мезе приносят как дополнение к заказанному блюду, не спешите паниковать и просить официанта унести все обратно. Вы заплатите только за то блюдо которое заказали.
Хотя пока вы ждёте основное блюдо вы уже вдоволь наедитесь предоставленными закусками.

Хотите попробовать?