April 19, 2022
Домашняя нуга с орехами и медом
Сладость, которая покорила весь мир. Слово «нуга» происходит от латинского «нукс» – «орех». Туррон – испанская белая нуга, сорт отличается высоким содержанием миндаля, его должно быть не меньше половины от общей массы.
Приготовление:
С помощью миксера взбить в пену сырые белки.
Сварить отдельно сироп из сахара и мёда.
Масса должна загустеть, вылить сироп во взбитые белки, продолжать взбивать.
Смесь миндаля, фисташек, фундука, грецкого ореха, кешью, цедры лимона, кокосовой стружки выложить в теплую массу, перемешать.
Расстелить рисовую бумагу, выложить нугу, дать подсохнуть, закрыть вторым листом бумаги.
Готовую сладость нарезать острым ножом, подать к столу.
СОВЕТ: «Начинкой» для нуги могут быть самые разные продукты: корица, любые сухофрукты, нарезанные кусочками, арахис.