Какую литературу почитать о психологии человека, чтобы начать разбираться в человеческих эмоциях и отношениях между людьми?
Я очень сомневаюсь, что одно лишь чтение сможет помочь разбираться в человеческих эмоциях и отношениях между людьми, нужна практика.
Какого рода? Путей очень много, люди увлекаются и занимаются множеством разных направлений, от эзотерики до когнитивно-поведенческой психологии. При правильном целеполагании можно начинать откуда угодно, соблюдая некоторые важные правила, к которым я бы отнёс требование осознанности абстрагирования. Этот термин был введён создателем общей семантики Альфредом Коржибским, писал о нём здесь. Каждый раз, когда вы будете знакомиться с новым течением в психологии или других областях, помните, что вы знакомитесь с очередной картой, моделью, теорией, а не Великой, Окончательной, Сияющей Истиной-в-последней-инстанции, даже если вам под разными ярлыками будут пропихивать, что вы имеете дело именно с ней и дальше искать незачем. Сохраняйте здоровый скепсис, критическое мышление и не позволяйте навязывать вам представления, которые вам не подходят. Отличная профилактика сектантского мышления, даже если оно завёрнуто в респектабельные обёртки и преподносится под наукообразным соусом.
При соблюдении этого базового правила вы сможете учиться и набирать нужные вам знания и опыт во многих местах и от общения с многими людьми, не застревая где-либо и не ограничивая себя "научной психологией", "магическими практиками" или "путями Просветления", но извлекая рациональные зёрна отовсюду.