Про джин
Несколько интересных фактов из истории этой замечательной настойки самогона на можжевеловых ягодах, который теперь можно приготовить в домашних условиях
Из истории джина
Джин совершенно универсальный алкогольный напиток, и всесезонный, и всепогодный. Согреет холодным зимним вечером разливаясь мягким теплом оставляя будоражащий кровь букет ароматов во главе с можжевельником. Для любителей более скромных оборотов, джин составит компанию в составе коктейля, явно не оставив их равнодушными. Предлагаем вам более тесное знакомство с этим вкусным и ароматным алкогольным напитком.
Что? Где? Когда? Как?
Джин обязан своим названием старонидерландскому genever – можжевельник, английское gin сокращение от него. Казалось бы, джин олицетворение старушки Англии в лучшие ее годы откуда здесь голландцы. Родина джина Нидерланды, в Англию он попал вместе с солдатами, полюбившими его вкус во время союзных компаний XVII века. Военный союз Англии и Нидерландов подарил джину вторую родину, и распространил его влияние на все слои населения. И только через полтора столетия в Англии, джин обзавелся своей более сухой разновидностью - названной лондонским стилем.
Не только широким распространением, но и появлением своим джин обязан войне. Собственно, не ей одной, поспособствовала медицина как в случае с некоторыми другими алкогольными напитками. В частности, руку приложил военный врач Сильвий в далеком XVI веке, джин еще тогда не был собой в полной мере, всего только отвар на основе можжевельника лечащий как считалось множество болезней вплоть до бубонной чумы. Приятный вкус полюбился не только пациентам, но и вполне здоровым людям, лекарство стало предпосылкой создания повсеместно распространенной настойки на самогоне на травах и можжевеловых ягодах. Позже солдаты прозвали джин «голландским мужеством».
Еще военно-медицинский факт, про известный во всем мире «Джин с тоником», появившийся в 1857 в Индии. Вспыхнувшее восстание сипаев, подавляли при участии колонизаторов британцев. Страстные любители джина в качестве профилактики малярии принимали хинную настойку(тоник), забивая ее горький вкус этим горячительным, и вкус выигрывал и настрой тоже.
Джин родом из страны знатных мореходов и родину вторую обрел так же в морской державе. Британские моряки прибегли к помощи джина и использовали его как противопростудное средство, от цинги предписывалось принимать сок лайма – кладезя витамина С. Смесь двух лекарств породила коктейль Gimlet, в русскоязычной среде «Буравчик», сочетание приятного с полезным.
Немного о грустном, «голландское мужество», не единственное прозвище джина. Второе «крах материнства» (Mother’s Ruin) связано с древнейшей профессией, так называли самый бюджетный джин, по мнению отдельных историков непременный атрибут борделей и абортариев.
Из глубины веков в век ХХ. Добро пожаловать в эпоху суррогатного алкоголя.
Джин как и виски, и коньяк занимают верхние строчки хит парада наиболее часто подделываемых алкогольных напитков. Кустарный джин «производили» при помощи ванной, смешивая в ней самый дешёвый зерновой спирт и нехитрый ароматизатор типа можжевелового ягодного сока. Вреда от такой смеси было значительно больше чем пользы.
Сухой закон поспособствовал распространению джина, благодаря простоте производства. Крепость и терпкость джина начала прошлого века подвели общество к созданию множества коктейлей, чтобы хоть как-то смягчить огненную воду и влить ее в организм. Один из дошедших до нас коктейлей тех времен Gin Twist, хит сезона 1923 года состоит из джина, лимонного сока, сахарного сиропа и горячей воды. Горячо, странно, проверено.
В наши дни джин обзавелся еще одной значимой точкой на карте – Филиппины. Эта страна лидер по потреблению джина, там с удовольствием распивают 43% произведенного в мире напитка. Вечеринку с колоссальным количеством джина на Филиппинах называют — Ginuman.
Раз уж мы на стороне качественного домашнего алкоголя, джин достаточно легко воссоздать в домашних условиях, ванну в расчет не берем. Самый простой вариант настоять самогон (дистиллят) или если вы любитель, то ректификат на смеси трав для джина, поверьте есть из чего выбрать. Бурный интерес к самогоноварению сделал доступным некоторое количество приспособлений, позволяющих наполнить ваш дистиллят желаемой вкусоароматикой. На помощь придет джин корзина или Carter's Head.