Подготовка дубовой бочки в домашних условиях
Как подготовить дубовую бочку к использованию?
Зачем замачивать дубовую бочку перед использованием?
Ответы в этой статье!
Суть подготовки бочки для выдержки самогона и других домашних напитков заключается в удалении излишка дубильных веществ, путем вымачивания клепки водой. Отсутствие этих нехитрых манипуляций приведет к тому, что нужные вещества (а именно танины), содержащиеся в клёпке свежей бочки попадут в большом количестве в напиток, сделают его темным и очень терпким.
Во избежание подобных неприятностей необходимо правильно вымочить бочку. На начальном этапе заливать бочку полностью водой нельзя. Начинаем с получасового пропаривания бочки, или обрабатывания кипящей водой из расчета 1 литр кипятка на 10 литров объема. Тщательная промывка клепок осуществляется путем ритмичного раскачивания и встряхивания емкости вместе с кипятком. ОТВЕРСТИЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ПЛОТНО ЗАКРЫТО!
Теперь наполняем бочонок холодной водицей, через верхнее отверстие. Внимание: Нельзя погружать бочку полностью в жидкость! Замену содержимого осуществлять один раз в 24 часа. Если на этом этапе бочка будет немного подтекать, это нормально. Если такое происходит, просто периодически добавляем до верху, делая это снова и снова до прекращения протекания. Продолжаем обработку с заменой воды вплоть до абсолютной ее чистоты (нет ни запаха, ни вкуса).
После замачивания бочку промываем на протяжении получаса, для этого растворяем 200 г соды в 10 л кипятка.
Напоследок прополощите емкость чистой холодной водичкой.
В случае, если вы не планируете использовать подготовленный бочонок какое-то время, в профилактических целях обработайте ее серой, путем окуривания, во избежание появления микроорганизмов.
Относительно мытья бочек, которые были в употреблении, но не имеют посторонних ароматов – их достаточно промыть холодной, а затем горячей водой. Обратите внимание: не следует оставлять горячую воду остывать внутри бочки, эффект от такого упущения – способность клепки впитывать нежелательные запахи. После мытья не забываем просушить бочку.
ХОРОШИХ И ВКУСНЫХ НАПИТКОВ!
Сегодня