10 лучших блюд класса люкс

10. Икра белуги

Икра белуги - самый дорогой продукт питания в мире, стоимость которого достигает 5000 долларов за килограмм. Икра - это икра (яйца) рыбы, и этот бренд происходит от белуги, обитающей в основном в Каспийском море. Чтобы достичь максимального размера белуги, может потребоваться до 20 лет, и они могут весить до 2 тонн. Яйца - самые крупные из рыбных яиц, используемых для изготовления икры. Цвет белуги обычно варьируется от фиолетового до черного, самый бледный - самый дорогой. Икра белуги обычно подается отдельно на небольших тостах, так как для улучшения вкуса не требуется никаких добавок. Если вы не пробовали есть икру, при откусывании каждое яйцо выскакивает и выделяет слегка солоновато-рыбный привкус.

9. Шафран

Шафран - самая дорогая специя в мире, цена на которую превышает 2000 долларов за фунт (в зависимости от сезона). Шафран - это три рыльца и стиль цветка крокуса. Каждое клеймо и стиль нужно выбирать вручную, а чтобы приготовить одну унцию специи, нужны тысячи. Ярко-желтая пряность используется для окрашивания и тонкой ароматизации блюд. Имеет горький вкус и аромат сена.

8. Белые трюфели

Трюфели происходят из семейства подземных аскомицетов (клубней) и известны своей высокой ценой. Он имеет запах, похожий на запах жареных грецких орехов, который у некоторых людей очень острый, вызывая эффект шатания. Интересно, что некоторые люди не могут уловить запах трюфелей (что, возможно, в их пользу!). Белый трюфель - самый дорогой из семейства. Их обычно подают нарезанными на очень тонкие полоски поверх другой еды и часто заливают маслом для продажи в качестве трюфельного масла.

7. Коби Биф

Настоящая говядина Кобе, выращенная из черной породы таджима-уши крупного рогатого скота вагю, производится только в префектуре Хёго в Японии. Выведен по секрету и строгим традициям. Его питают пивом и зерном, а мясо получается настолько нежным и жирным, что по текстуре может соперничать с фуа-гра. Говядина может стоить до 300 долларов за фунт. Эта порода коров генетически предрасположена к интенсивной мраморности и производит более высокий процент маслянистых ненасыщенных жиров, чем любая другая порода крупного рогатого скота, известная в мире. Еще одна особенная хитрость при производстве этого мяса - ежедневный массаж хозяином. Должен признаться, что немного завидую!

6. Птичье гнездо

Гнезда, о которых идет речь, производятся различными стрижами, в частности пещерными стрижами, которые создают гнезда, выплевывая химическое соединение, затвердевающее в воздухе. Гнезда в Китае считаются деликатесом и являются одним из самых дорогих продуктов животного происхождения, потребляемых людьми. Обычно его подают как суп, но также можно использовать как сладкое. В сочетании с водой твердые гнезда приобретают студенистую консистенцию. Мой собственный опыт «Птичьего гнезда» был в пудинге под названием «Птичье гнездо и миндальный суп» - гнездо растворяли в миндальном молоке, которое подавали как сладкий суп. Гнездо было затхлым и напоминало сопли.

5. Фугу

Фугу - это японское слово, обозначающее рыбу-фугу, а также японское блюдо, приготовленное из мяса рыбы-фугу. Иглобрюх смертельно опасен, и если рыба приготовлена неправильно, она может привести к смерти (на самом деле в Японии ежегодно регистрируется множество смертей от употребления этого деликатеса). Одной булавочной головки яда иглобрюха достаточно, чтобы убить взрослого взрослого человека мужского пола. Это стало одним из самых знаменитых японских блюд. Чтобы приготовить рыбу для употребления в пищу, японский повар должен пройти тщательную подготовку и сертификацию. Обычно его готовят таким образом, чтобы в рыбе оставалось небольшое количество яда, так как яд вызывает у нее легкое онемение и покалывание.

4. Фуа-гра

После икры фуа-гра является одним из лучших западных блюд. Это печень утки (foie gras de canard) или гусей (fois gras d'Oie). Его производят методом под названием «гравитация», который представляет собой насильственное кормление зернового животного через трубку, идущую в глотку. У уток и гусей есть анатомия, которая делает это безболезненным. Печень увеличивается во много раз по сравнению с нормальным размером и содержит много жира. Текстура фуа-гра очень похожа на масло сливочного с очень землистым вкусом. Фуа-гра обычно едят в виде сырого паштета, но его можно слегка приготовить, чтобы придать ему большую глубину вкуса. К сожалению, этот деликатес вызывает много споров, а его продажа и потребление запрещены в некоторых американских городах (например, в Чикаго). Он доступен бесплатно во всех частях Европы и во всем мире.

3. Омар

Омары образуют большое семейство морских ракообразных, которые ежегодно приносят 1,8 миллиарда долларов в промышленность морепродуктов. У них близкие семейные отношения с пресноводными раками. Омары живут на каменистом, песчаном или илистом дне от береговой линии до края континентального шельфа. Обычно они живут поодиночке в расщелинах или в норах под камнями. Самый распространенный способ приготовления омара - бросить живое существо в кастрюлю с кипящей водой, что очень быстро его убьет. Затем мясо подают с топленым маслом, чтобы не пересилить тонкий вкус мяса.

2. Мацутаке

Мацутакэ - это общее название группы грибов в Японии. Они были важной частью японской кухни в течение последних 1000 лет. Традиция раздачи грибов сохраняется и сегодня в корпоративном мире Японии, а подарок мацутакэ считается особенным и ценится теми, кто его получает. Годовой урожай мацутакэ в Японии в настоящее время составляет менее 1000 тонн, и он частично состоит из импорта из Китая, Кореи и Канады; это связано с трудностями сбора грибов. Японский мацутакэ в начале сезона, самый высокий сорт, может доходить до 2000 долларов за килограмм.

1. Устрицы

Название «устрица» используется для ряда различных групп моллюсков, которые по большей части растут в морской или солоноватой воде (вода более соленая, чем пресная, но не такая соленая, как морская). Устрица - это корень идиоматического высказывания «Мир - это твоя устрица», что означает, что для достижения чего-то в этом мире нужно воспользоваться возможностью. Все виды устриц (и, действительно, многие другие очищенные моллюски) могут выделять жемчуг, но жемчуг из съедобных устриц не имеет рыночной стоимости. Устрицы лучше всего подавать сырыми в собственном соку с долькой лимона. Устрицы долгие годы считались афродизиаком.

Примечательные дополнения: морское ушко, экзотические шоколадные конфеты, амбра (это заслуживает отдельной статьи), мускус (как и этот), морской окунь и дикий лосось.

P.S. Если вам понравился этот список, поделись с друзьями. Пусть они скажут тебе «Спасибо!»