Запеченный суп из баклажанов

Ингредиенты

баклажан 2 шт
Кнорр бульон из птицы и овощей 2 шт
морковь 1 шт
петрушка 1 шт
лук среднего размера 2 шт
зубчик чеснока 3 шт
помидоры 3 шт
лимон 1 шт
нарезанный пучок кинзы 1 шт
маленький острый перец 1 шт
натуральный йогурт 200 миллилитров
тмин молотый 1 столовая ложка
рубленый тимьян 2 столовые ложки
оливковое масло 100 миллилитров

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Вымойте все овощи. Затем очистите морковь и петрушку.

Шаг 2
Поместите остальные овощи, включая чеснок, острый перец и лимон на противень. Залейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. По истечении этого времени выньте овощи из духовки и дайте им немного остыть.

Шаг 3
Снимите кожуру с баклажана и поместите мякоть с оставшимися овощами в подходящую кастрюлю. Затем порежьте помидоры.

Шаг 4
Залейте 1,5 литрами воды и доведите до кипения. Добавьте 2 кубика куриного и овощного бульона Кнорр и приготовленные помидоры.

Шаг 5
Смешайте все с помощью миксера до однородной, гладкой массы.

Шаг 6
Смешайте полученную густую массу с йогуртом. Добавьте тмин, нарезанный кориандр и тимьян.

источник: https://o-daeda.ru/zapechennyj-sup-iz-baklazhanov/