ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

Правильно, конечно, тапака, но так уж повелось и прижилось.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 2343 ККАЛ
БЕЛКИ - 75,3 ГРАММ
ЖИРЫ - 226,8 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ - 2,8 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для одной порции

Цыпленок - 1 штука

Соль - по вкусу

Молотый красный перец - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Растительное масло - 80 мл

Сливочное масло - 100 г

Инструкция приготовления - 20 МИНУТ

1. Разрезать грудку цыпленка посередине и раскрыть. Зачистить от вероятно оставшихся внутренних органов, отрезать гузку и срезать лишнюю кожу и жир. Развернуть тушку так, чтобы она стала плоской. Сломать сухожилия и отбить.

2. Посыпать солью, перцами, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 30 минут.

3. Разогреть сковороду-гриль, влить растительное масло, уложить тушку сначала внутренней стороной вниз, поставить гнет (подойдет кастрюля с водой) и жарить 6-8 минут на сильном огне, в зависимости от размера цыпленка.

4. Затем снять гнет, перевернуть тушку и жарить еще 5-6 минут под гнетом, на среднем огне, до образования золотистой корочки.

5. Снова убрать гнет, перевернуть цыпленка, добавить сливочное масло, и обжарить цыпленка еще по паре минут с каждой стороны уже без гнета.

*Источник: eda.ru