Омлет матушки Пуляр

Белки и желтки нужно готовить отдельно, за счет этого у омлета будет упругая консистенция.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 315 ККАЛ
• БЕЛКИ - 23,5 ГРАММ
• ЖИРЫ - 22,5 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 2,2 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для двух порций

Куриное яйцо - 6 штук

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Молоко 3,2%-ное - 20 мл

Смесь салатных листьев - 60 г

Оливковое масло - 5 мл

Лимонный сок - 5 мл

Зеленый лук - 2 г

Инструкция приготовления - 15 МИНУТ

• 1. Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно до густой пены с солью. Добавить в них несколько капель лимонного сока.
• 2. В желтки добавить молоко, соль и слегка взбить вилкой.
• 3. На сковородку с маслом вылить подготовленные желтки и равномерно распределить массу по поверхности.
• 4. Когда желтки схватятся, выложить белковую пену сверху и жарить 5 минут на слабом огне, не закрывая крышкой. Готовность белка проверить, слегка коснувшись пальцем: белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
• 5. Аккуратно снять омлет, разрезать вдоль и сложить белком внутрь, чтобы желток оказался снаружи.
• 6. Подавать омлет с салатом, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. Посыпать мелконарезанным зеленым луком.

*Источник: eda.ru