Буженина с чесноком

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 368 ККАЛ
• БЕЛКИ - 35,5 ГРАММ
• ЖИРЫ - 23,1 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 5 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для четырёх порций

Чеснок - 8 зубчиков

Свиная вырезка - 700 г

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Зернистая горчица - 1 столовая ложка

Соль - по вкусу

Черный душистый перец горошком - по вкусу

Смесь французских трав - по вкусу

Инструкция приготовления - 65 МИНУТ

• 1. Делаем в мясе неглубокие надрезы и вставляем в полученные отверстия очищенный чеснок, при необходимости зубчик можно разрезать на несколько частей.
• 2. Смазываем мясо оливковым маслом. Если вы любите чеснок, также как и я, то советую к маслу добавить мелко нарубленный чеснок и этой смесью натереть мясо.
• 3. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Я предпочитаю добавлять смесь французских трав, но для свинины есть и свой набор базовых специй: розмарин, тмин, базилик, душица, карри, куркума, майоран, тимьян, шалфей, эстрагон, мускатный орех, кинза.
• 4. Помещаем мясо в рукав для запекания/фольгу и отправляем в холодильник на 5–8 часов для того, чтобы оно хорошенько промариновалось. Ну, а если совсем нет ,или просто не хочется ждать, можно сразу отправить мясо в духовку, но аромат будет немного другой.
• 5. Перед запеканием я обмазываю мясо горчицей, чтобы в дальнейшем образовалась красивая и вкусная корочка, но это уже дело вкуса.
• 6. Прогреем духовку до 180 градусов и отправляем наше мясо, завернутое в фольгу или же в рукав для запекания, запекаться.
• 7. По истечении часа вынимаем мясо из духовки и раскрываем фольгу, или разрезаем пакет для запекания, что способствует дальнейшему образованию аппетитной корочки.
• 8. После этого отправляем мясо томиться минут на 10–15 в разогретую до 200 градусов духовку.
  
  *Источник: eda.ru