ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 559 ККАЛ
• БЕЛКИ - 14,2 ГРАММ
• ЖИРЫ - 26,1 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 70,8 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для четырёх порций

Картофель - 1 кг

Сливочное масло - 35 г

Панировочные сухари - 100 г

Репчатый лук - 200 г

Куриное яйцо - 3 штуки

Петрушка - 30 г

Растительное масло - 50 мл

Сметана - по вкусу

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Инструкция приготовления - 40 МИНУТ

1. Вначале приготовить картофельную массу. Для этого очищенный картофель сварить, обсушить, протереть горячим.

2. Затем охладить до 40-50 градусов, ввести яйцо и хорошо перемешать.

3. Для фарша репчатый лук нарезать соломкой, пассеровать и соединить с рубленными яйцами, нарезанной зеленью петрушки, солью и молотым перцем.

4. Картофельной массе придать форму лепешки, на середину положить фарш, соединить края и панировать в сухарях, придавая форму кирпичика с овальными краями.

5. Подготовленный полуфабрикат положить на разогретый с жиром противень, обжарить с обеих сторон и довести до готовности в жарочном шкафу.

6. При отпуске зразы положить на тарелку или порционное блюдо, полить сливочным маслом или маргарином. Сметану или соусы (томатный, сметанный, грибной) подавать отдельно или подлить на блюдо. Подают по две штуки на порцию.

*Источник: eda.ru