БАКЛАЖАНЫ ПАРМИДЖАНО

Способ запечь баклажаны так, чтобы всё было и вкусно, и красиво, и сытно. Кроме баклажанов понадобится много помидоров, чеснок и базилик, но самое главное — не жалеть моцареллы и особенно пармезана, ведь именно из-за последнего это блюдо так называется.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 471 ККАЛ
• БЕЛКИ - 18,5 ГРАММ
• ЖИРЫ - 40,3 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 13,8 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для шести порций

Баклажаны - 1 кг

Растительное масло - 100 мл

Оливковое масло - 40 мл

Чеснок - 1 зубчик

Консервированные помидоры кусочками - 1 кг

Сыр моцарелла - 300 г

Тертый сыр пармезан - 100 г

Базилик - 10 г

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Инструкция приготовления - 120 МИНУТ

1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час. Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.

2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.

3. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд, затем добавить помидоры и измельченный базилик. Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом, затем выложить моцареллу и пармезан. Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

*Источник: eda.ru