February 4, 2021

Чизкейк с горьким шоколадом

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • КАЛОРИЙНОСТЬ - 262 ККАЛ
  • БЕЛКИ - 4,5 ГРАММ
  • ЖИРЫ - 19,5 ГРАММ
  • УГЛЕВОДЫ - 16,6 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для двенадцати порций

Шоколадное печенье - 140 г

Имбирное печенье - 30 г

Сливочное масло - 100 г

Сливочный сыр - 400 г

Куриное яйцо - 2 штуки

Сахар - 60 г

Горький шоколад - 70 г

Инструкция приготовления - 90 МИНУТ

  • 1. Измельчить печенье, влить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Консистенция будет напоминать влажный песок.
  • 2. В круглую форму (диаметр 20 см), устланную фольгой, постепенно выложить получившуюся смесь, сформировать бортики и основание будущего десерта. Необходимо плотно и равномерно утрамбовать смесь ложкой. Верхний край бортика сделать одинаковым по высоте, отрезав лишнее, и уплотнить. Убрать форму в холодильник.
  • 3. В сливочный сыр комнатной температуры осторожно ложкой вмешать яйца и сахар, стараясь не допустить попадания воздуха, чтобы смесь получилась максимально однородной.
  • 4. Растопить шоколад на медленном огне, постоянно помешивая. Также добавить к сливочному сыру и тщательно размешать.
  • 5. Достать основу десерта из холодильника и вылить на нее начинку. Немного постучать формой об стол, чтобы равномерно распределить начинку по основе.
  • 6. В разогретую до 200–220 градусов духовку (режим верхнего и нижнего нагрева) поставить чизкейк на 7–10 минут, затем уменьшить температуру до 160–170 градусов, накрыть форму фольгой и выпекать еще 30–40 минут.
  • 7. Если середина будет несколько подрагивать, а боковые части оставаться на месте, то чизкейк почти готов. Необходимо выключить духовку и оставить десерт в приоткрытом духовом шкафу еще на час. Таким образом чизкейк дойдет до готовности.
  • 8. Вынуть из духовки и оставить чизкейк остывать до комнатной температуры, накрыв полотенцем. После убрать в холодильник. Желательно выждать около 6 часов перед употреблением.

*Источник: eda.ru