Магрибский салат с кускусом и рукколой

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для четырёх порций

Пряная рукола - 50 г

Кускус - 3,5 столовые ложки

Огурцы - 1,5 штуки

Розовые помидоры - 2 штуки

Редис - 2 штуки

Петрушка - 34 г

Мята - 3 столовые ложки

Лимон - ½ штуки

Лайм - ½ штуки

Коричневый сахар - 1,5 чайные ложки

Оливковое масло - 1,5 столовые ложки

Кумин (зира) - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

1. Залить кускус горячей водой в соотношении 1/2, накрыть и оставить разбухать.

2. Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Помидоры избавить от семян, и нарезать брусками. Редиску — тонкими полукольцами.

3. Петрушку и мяту нарезать.

4. Смешать сок половинки лимона и целого лайма, добавить зиру, сахар, соль и перец, перемешать венчиком,

5. Перемешать кускус с овощами, нарезанной зеленью, листьями рукколы и подготовленной заправкой.

*Источник: eda.ru