Чечевичный суп с томатами

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 189 ККАЛ
• БЕЛКИ - 10,8 ГРАММ
• ЖИРЫ - 3,1 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 69,4 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для восьми порций

Красная чечевица - 150 г

Зелено-коричневая чечевица - 200 г

Консервированные помидоры кусочками - 400 г

Чеснок - 6 зубчиков

Репчатый лук - 1 головка

Морковь - 1 штука

Оливковое масло - 20 мл

Молотый черный перец - по вкусу

Морская соль - по вкусу

Шафран - ½ чайной ложки

Сушеный базилик - по вкусу

Сушеный орегано - по вкусу

Сушеный эстрагон - по вкусу

Инструкция приготовления - 30 МИНУТ

1. Смешать оба вида чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, угасить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать-тридцать минут. Красная чечевица за это время разварится чуть сильнее зеленой — зеленая должна остаться аль денте.

2. Тем временем на сковороде разогреть оливковое масло, бросить целые зубчики чеснока и слегка потушить до появления аромата. Затем добавить лук, нарезанный кубиками, потушить все вместе, помешивая, до появления легкого золотистого оттенка.

3. Добавить к чесноку и луку натертую на крупной терке морковь, обжарить, а затем аккуратно выложить помидоры и поперчить. Хорошо все перемешать и потушить на умеренном огне, постоянно помешивая, четыре-пять минут.

4. Добавить овощную смесь и все специи, кроме эстрагона, в кастрюлю с чечевицей, помешать деревянной ложкой, снова довести до кипения. Варить все вместе еще пять-семь минут, в самом конце бросить щепотку эстрагона и снять с огня.

5. Удалить из кастрюли с супом зубчики чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Разлить суп по тарелкам. Украсить его при желании можно свежей порубленной зеленью или ложкой греческого йогурта, а если захочется добавить кислоты — выжать дольку лимона прямо в тарелку.

*Источник: eda.ru