Картофельная вафля со скрэмблом

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 510 ККАЛ
• БЕЛКИ - 19,4 ГРАММ
• ЖИРЫ - 35,4 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 27,3 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для четырёх порций

Картофель - 320 г

Молоко - 4 столовые ложки

Сливочное масло - 30 г

Куриное яйцо - 8 штук

Пшеничная мука высшего сорта - 6 столовых ложек

Растительное масло - 2 столовые ложки

Сливки 33%-ные - 2,5 столовые ложки

Соль - по вкусу

Инструкция приготовления - 5 МИНУТ

• 1. Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.
• 2. Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.
• 3. Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.
• 4. Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.
• 5. На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.
• 6. Скрэмбл выложить на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо.

*Источник: eda.ru