Суп из корнеплодов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 234 ККАЛ
• БЕЛКИ - 7,5 ГРАММ
• ЖИРЫ - 13 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 23,2 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для четырёх порций

Бекон - 66 г

Картофель - 2,5 штуки

Морковь - 1,5 штуки

Репа - 1,5 штуки

Корень сельдерея - 134 г

Стебель сельдерея - ½ штуки

Репчатый лук - ½ головки

Оливковое масло - 2 чайные ложки

Сыр пармезан - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Лавровый лист - ½ штуки

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Инструкция приготовления - 25 МИНУТ

1. Нарезать бекон мелкими кубиками, точно так же поступить с репчатым луком.

2. Кубиками покрупнее нарезать стебель и корень сельдерея, морковь, картошку и репу. Все корнеплоды надо, разумеется, очистить от кожицы.

3. На оливковом масле обжарить бекон до золотистого цвета, после чего отправить к нему лук, кусочки моркови и стебля сельдерея и жарить, помеши­вая, три-четыре минуты.

4. Добавить остальные корнеплоды, перемешать и жарить еще две-три минуты, чтобы овощи пропитались ароматами бекона и друг друга.

5. Залить обжаренные овощи 3 л воды (можно чуть больше — часть бульона хорошо отлить потом, чтобы использовать в соусе для следующего блюда), заправить солью, лавровым листом и перцем и варить примерно пятнадцать минут.

6. Снять суп с огня, заправить по вкусу петрушкой (но можно и не заправлять, у супа и так богатый овощной вкус).

7. Разлить суп из корнеплодов по тарелкам и посыпать крупно натертым пармезаном.

*Источник: eda.ru