Тёплый салат с куриной печенью и яблоком

Гурманы оценят восхитительное сочетание фруктов, печени и необычной ореховой заправки.

Ингредиенты для салата

Куриная печень 400 г

Морская соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Растительное масло 2 ст. ложки

Лук 1 штука

Красное яблоко 1 штука

Белый бальзамический уксус ¼ стакана

Сырой фундук 1 горсть

Изюм 1 горсть

Розмарин 2-3 веточки

Ассорти из зелени 200 г

Ингредиенты для заправки

Сырой фундук ¼ стакана

Вода ¼ стакана

Оливковое масло 2 ст. ложки

Белый бальзамический уксус 2 ст. ложки

Изюм 1 ст. ложка

Морская соль ¼ ч. ложки

Приготовление

1․Промойте печень под холодной проточной водой. Хорошо просушите и удалите плёнки и прожилки. Посолите и поперчите.

2․Разогрейте на сковороде с толстым дном растительное масло и поджаривайте печень примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложите печень на тарелку.Внутри мясо должно остаться розоватым, а снаружи — подрумяниться.

3․Лук нарежьте тонкими полукольцами, а яблоко разделите на 12–16 долек.

4․Положите лук и яблоко на сковороду, на которой готовилась печень, добавьте соль и перец. Поджаривайте на среднем огне примерно 5 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.При необходимости добавьте ещё масла.

5․Влейте к луку и яблоку уксус, добавьте фундук, изюм, рубленый розмарин и перемешайте. Затем выложите в сковороду печень и снова всё хорошо перемешайте.

6․Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

7․Смешайте все ингредиенты для заправки и измельчите их в блендере до однородной кремовой консистенции.

8․Разложите ассорти из зелени по тарелкам, сверху выложите печень с яблоками и луком и полейте ореховой заправкой.