Ритейл
February 11, 2019

Рестораны. Эмоциональный сервис - что это такое?

Вопрос, который хочу затронуть. Как оказалось, даже не все сотрудники ресторанов до конца понимают, что это, и осознают его важность. Не говоря о моих коллегах. Которые сперва открывают бизнес, а затем - задумываются, отчего дела не идут в гору.

На мой взгляд, одна из причин - гостю в вашем ресторане может быть некомфортно. Конечно, есть места, где о нем заботятся искренне. Но чаще везде делают это больше «для галочки». Либо потому, что такое распоряжение дал босс. А как можно любить гостя из-под палки?

Часто бывает так: твои же собственные подчинённые превращают зал ресторана в офис. Сидят за устланным бумажками или заваленным блокнотами столом, копошатся в ноутбуках. И даже на тебя самого не поднимают от писанины головы. Ощущение, будто ты не вовремя зашёл в чей-то офис или вторгся на чью-то кухню. Конечно, я не призываю быть навязчивыми или излишне опекать гостя. Но душевного человеческого общения и участия ещё никто не отменял.

Источник