Путешествие еды по организму
1. Как только вы видите еду и чувствуете запах, начинается процесс образования пищеварительных соков и выработки некоторых гормонов, в частности, небольшого количества инсулина.
Поэтому важно садиться за стол в максимально спокойном состоянии, т.к. гормон стресса кортизол блокирует выделение этих необходимых субстратов.
2. Когда еда оказывается во рту, обращайте внимание на время и тщательность её пережёвывания.
Механическое измельчение пищи очень важно для дальнейшего её усвоения. В это время еда обрабатывается слюной, в которой уже имеется большое количество пищеварительных ферментов – амилазы и липазы. С их помощью начинается первичное переваривание углеводов и жиров.
В слюне содержатся лизоцим и рибонуклеаза, которые обеззараживают пищу от болезнетворных бактерий и вирусов. Чем дольше вы жуёте, тем сильнее этот эффект.
3. Далее пища по пищеводу поступает в желудок. Механическое раздражение его обкладочных клеток позволяет вырабатывать достаточное количество соляной кислоты. Она выполняет обезвреживающую функцию, уничтожая бактерии, вирусы, грибковую флору, частично яйца паразитов.
При помощи соляной кислоты начинается первичное переваривание белковой составляющей пищи. Но главное, соляная кислота запускает ферментативный каскад, активируя неактивные ферменты и проферменты, которые переваривают еду.
В желудке образуется химус: измельчённая смесь белков, жиров, углеводов, перемешанная с соляной кислотой, ферментами и проферментами, который затем движется в 12п кишку.
4. В 12-перстную кишку через сфинктер Одди поступает желчь из желчного пузыря. А из поджелудочной железы пищеварительные ферменты, которые переваривают жиры – липаза, крахмалы и углеводы – амилаза, белок – протеаза.
Практически переваренная еда продолжает своё движение по тонкому кишечнику, клетки которого имеют особый ворсинчатый аппарат. Эти ворсинки всасывают питательные вещества.
5. Далее содержимое поступает в толстый кишечник. Здесь происходит взаимодействие с микробиотой, которая начинает переваривать клетчатку, а также всасывается жидкая составляющая кишечного содержимого и формирование каловых масс.
! ! ! Очень многое влияет на процессы пищеварения: эмоции, сбалансированный состав рациона, микробиота, хронические болезни.
Если всему этому уделять внимание, можно избежать проблем с ЖКТ.