ИСКУССТВО ПИТЬ КОФЕ: Как Не Быть ИДИОТОМ

Доброго времени суток. В этой статье мы расставим все точки над «и» в вопросе употребления кофе. Уж слишком много мифов и легенд ходит вокруг этого напитка.

Можно ли пить кофе?

А кто вам, взрослому человеку, может запретить пить кофе? 1 или 2 чашки в день, а может быть и 3. Да, все мы слышали от тёти Зины, что кофе чем-то там вредит. Но кто это сказал? В этой статье мы разберём научным путём все эти жалкие мифы необразованных людей. Вообще, кофе во многом напоминаем яйца. Какой-то ублюдок, судя по всему, просто очень сильно ненавидил яйца, а второй ублюдок ненавидел кофе. Только это может объяснить тот факт, что эти два продукта так сильно демонизируются без каких-либо на то оснований.

Зачем пить кофе?

Кто-то пьёт кофе ради вкуса. Кто-то на полном серьёзе утверждает о какой-то зависимости от кофеина.

На деле же, кофе — мощный метаболический стимулятор. Он может повышать скорость метаболизма и окисление сахара, что делает его полезным для здоровья продуктом.

Многие люди не знают, как пить кофе с пользой для здоровья, некоторые считают его наркотиком.

Итак, давайте начнем с некоторых преимуществ:

Высокое содержание магния и других питательных веществ, включая витамин B1
Защищает от рака, радиации, канцерогенов
У кофеманов более низкая частота заболеваний щитовидной железы, чем у непьющих кофе
Останавливает свободные радикалы (очень хорошо, если вы всю жизнь травились растительными маслами)

Защищает печень от алкоголя и других токсинов
Предотвращает болезнь Паркинсона
Помогает предотвратить перегрузку железом при приеме во время еды
Улучшает обмен веществ
Предотвращает свертывание крови
Подобно ниацину, ингибирует апоптоз, защищая от вызванной стрессом гибели клеток
Кофе — помимо его защитного эффекта — является усилителем, позволяющим вырабатывать больше энергии.
Кофеин поддерживает поглощение серотонина в нервах и ингибирует агрегацию тромбоцитов.
Кофеин может предотвратить гибель нервных клеток.
Кофеин останавливает образование свободных радикалов, ингибируя ксантиноксидазу, важный фактор тканевого стресса.Кофеин снижает уровень калия в сыворотке крови после тренировки; стабилизирует тромбоциты, снижая продукцию тромбоксана.

Вопросы о кофе, раке и других дегенеративных заболеваниях и гормонах.

Существует популярная «культура здоровья», распространяющая ошибочные представления о питании, и запрет употребления кофе (как и яиц) всегда было целью этой культуры.

Обычно говорят, что кофе — это наркотик, а не пища, и что его наркотическое действие вредно, и что этот вред не компенсируется никакой питательной пользой. Большинство врачей соглашаются с этими «здравыми» представлениями о кофе и создают авторитетный барьер против усвоения научной информации о кофе.

Питание — одна из самых важных наук, и она, безусловно, должна быть столь же престижной и хорошо финансируемой, как астрофизика и ядерная физика.

Медицина относилась к научному питанию как к незаконнорожденному приемному ребенку и на протяжении всего 20-го века отказывалась признать, что оно является центральной частью научного здравоохранения.

Вред кофе

Вредные эффекты, приписываемые кофе, обычно связаны с употреблением очень больших доз за короткий период времени. Считается, что кофеин повышает кровяное давление, однако этот эффект незначителен и может не проявляться при обычном употреблении кофе - один или три порции кофе в день.

Экспериментаторы обычно игнорируют существенные факторы: употребление простой воды может вызвать резкое повышение артериального давления. Но ведь никто не говорит, что вода — это вредное вещество!

В одном исследовании (Красильников, 1975) кофеин вводили непосредственно в сонную артерию для изучения его действия на сосуды головного мозга. Выяснилось, что кофеин увеличивает объем крови в мозге, снижая при этом сопротивление сосудов, и именно этого эффекта можно было бы ожидать от его стимуляции метаболизма мозга и, как следствие, увеличения содержания углекислого газа, который расширяет кровеносные сосуды.

Как пить кофе

Употребление кофе не является ракетостроением. Придерживайтесь этих советов и вы никогда не навредите себе кофеином:

Не пейте кофе СРАЗУ после пробуждения. Как минимум через час после него.
Отдавайте предпочтение настоящему сваренному кофе. В худшем приемлемом случае допускается использование растрворимого, но дорогих марок кофе — Бушидо, Эгоист и т.д.
Ни в коем случае не используйте ни сахар, ни сахарозаменитель. Научитесь ощущать вкус кофе и тогда вы без труда сможете определять, где настоящий и хороший кофе, а где мусор под его видом.
Не пейте кофе на голодный желудок. Лучше пить его после приёма пищи
Не рекомендуется добавлять молоко в кофе, потому что сам по себе кофе является провоспалительным фактором в долгосрочной перспективе, как и молоко, а при совмещение этих продуктов происходит нарабатывания эффекта «дырявого кишечника».
Нельзя пить кофе с сахаром ещё и по той причине, что углеводы (особенно простые) обладают «успокаивающим» действием, т.е. у них с кофеином противоборство.
Наилучший эффект проявляется через 1 – 3 часа после приёма и длится в течение 6 часов.
Не стоит употреблять кофе (и ему подобные продукты), если у тебя есть заболевания сердца. Это должно быть и ежу понятно.
Нельзя употреблять кофе если у тебя язва, гастрит, или просто повышенная кислотность
Не стоит пить больше трёх чашек кофе в день.

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

Физиол Ж СССР им И.М. Сеченова 1975 Oct;61(10):1531-8. Изменения резистентности и емкости мозгового сосудистого русла под влиянием вазоактивных веществ. Красильников В.Г.

Proc Soc Exp Biol Med 1999 Apr; 220(4):244-8. Профилактика рака легких, вызванного канцерогеном, специфичным для табака, у грызунов с помощью зеленого и черного чая.

Pharmacol Biochem Behav 2000 May;66(1):39-45. Вызванное кофеином увеличение концентрации нейроактивных стероидов в мозге и плазме у крыс.

Cancer Res 1998, 15 сентября; 58 (18): 4096-101. Ингибирование канцерогенеза легких черным чаем у крыс Fischer, обработанных специфическим для табака канцерогеном: кофеином в качестве важного компонента.

Рак Летт 1991 март; 56 (3): 245-50. Ингибирование кофеином вызванного гормоном яичника онкогенеза молочной железы у самок мышей GR. VanderPloeg LC, Welsch CW.

Рак 1985 15 октября; 56 (8): 1977-81. Ингибирующее действие кофеина на гормон-индуцированный рак молочной железы у крыс. Петрек Дж.А., Сандберг В.А., Коул М.Н., Зильберман М.С., Коллинз Д.К.

Eur J Epidemiol 1993 May;9(3):293-7. Неожиданное влияние потребления кофе на ферменты печени. Casiglia E, Spolaore P, Ginocchio G, Ambrosio GB. Istituto di Medicina Clinica, Университет Падуи, Италия. Влияние регулярного ежедневного потребления кофе на ферменты печени изучалось на большом количестве субъектов из общей популяции. У тех, кто пьет кофе, ферменты печени (гамма-глутамилтрансфераза, аланин-аминотрансфераза и щелочная фосфатаза) и билирубин в сыворотке были ниже, чем у не пьющих кофе субъектов или у тех, кто потреблял менее 3 чашек кофе в день. Предложенная гипотеза состоит в том, что ферменты печени являются мишенью для кофеина, содержащегося в кофе.

Acta Chir Scand 1989, июнь-июль; 155 (6-7): 317-20. Защищает ли потребление кофе от заболеваний щитовидной железы? Линос А., Линос Д.А., Вгоца Н., Сувацоглу А., Кутрас Д.А.

Рак Res 1997 июль 1; 57 (13): 2623-9. Влияние чая, чая без кофеина и кофеина на полный канцерогенез, индуцированный ультрафиолетовым излучением, у мышей SKH-1: демонстрация кофеина как биологически важного компонента чая . Хуан МТ, Се Дж.Г., Ван Зи, Хо К.Т., Лу Ю.Р., Ван К.С., Хард ГК, Конни А.Х.

Mutat Res 1981 Jun; 89 (2): 161–77. Немутагенность мочи пьющих кофе по сравнению с курильщиками сигарет. Эшбахер Х.У., Шаппюи К.

Биол новорожденных 1981;40(3-4):196-8. Влияние добавок материнских углеводов (сахарозы) на рост потомства беременных с привычным потреблением кофеина. Данлоп М., Корт Дж. М., Ларкинс Р. Г.

Biochim Biophys Acta 1992 15 декабря; 1175(1):114-22. Кофеин способствует выживанию культивируемых симпатических нейронов, лишенных фактора роста нервов, посредством цАМФ-зависимого механизма. Танака С., Койке Т.

JAMA 2000 24–31 мая; 283 (20): 2674–9. Связь употребления кофе и кофеина с риском развития болезни Паркинсона. Росс Г.В., Эббот Р.Д., Петрович Х., Моренс Д.М., Грандинетти А., Тунг К.Х., Таннер К.М., Масаки К.Х., Бланшетт П.Л., Керб Д.Д., Поппер Д.С., Уайт Л.Р.

Фармакол Токсикол 1983 Sep-Oct;46(5):107-11 [Использование плавательного теста для демонстрации антидепрессивной активности препаратов при однократном и повторном введении]. Русаков Д.И., Вальдман А.В.

Ann Clin Lab Sci 1977, январь-февраль; 7(1):68-72. Влияние лекарственных препаратов на функцию тромбоцитов. Морс Э.Э.

Канцерогенез 1998 Aug;19(8):1369-75. Специфические для кофе дитерпены кафестол и кахвеол защищают от генотоксичности, вызванной афлатоксином B1, посредством двойного механизма. Кавин С., Хольцхаузер Д., Констебль А., Хаггетт А.С., Шилтер Б.

Am J Epidemiol 1994 Apr 1;139(7):723-7. Кофе и гамма-глутамилтрансфераза в сыворотке: исследование представителей сил самообороны в Японии. Коно С, Шинчи К, Иманиши К, Тодороки И, Хатсусе К.

Канцерогенез 1996 Nov;17(11):2377-84 Индукция плацентарной глутатион S-трансферазы (GST-P) как потенциальный механизм антиканцерогенного действия специфических для кофе компонентов кафестола и кахвеола . Шилтер Б., Перрин И., Кавин С., Хаггетт А.С.

Ind Health 2000 Jan; 38(1):99-102. Влияние потребления кофе на развитие дисфункции печени: 4-летнее последующее исследование японских офисных работников мужского пола среднего возраста. Наканиши Н, Накамура К, Судзуки К, Татара К.

Ind Health 2000 Jan; 38(1):99-102. Влияние потребления кофе на развитие дисфункции печени: 4-летнее последующее исследование японских офисных работников мужского пола среднего возраста. Наканиши Н., Накамура К., Судзуки К., Татара К. .

Biochim Biophys Acta 1992, 15 декабря; 1175(1):114-22. Кофеин способствует выживанию культивируемых симпатических нейронов, лишенных фактора роста нервов, посредством цАМФ-зависимого механизма. Танака С., Койке Т.

Int J Epidemiol 1998 Jun;27(3):438-43. Потребление кофе и снижение активности гамма-глутамилтрансферазы и аминотрансферазы в сыворотке у мужчин, пьющих алкоголь. Танака К., Токунага С., Коно С., Токудомэ С., Акамацу Т., Морияма Т., Закодзи Х. ». . . недавние эпидемиологические исследования показали неожиданное, возможно, благотворное влияние кофе на возникновение алкогольного цирроза печени.

Am J Hosp Pharm 1989 Oct; 46 (10): 2059-67. Злоупотребление препаратами, используемыми для улучшения спортивных результатов. Вагнер Дж.