Как в ГАРВАРДЕ Изучали КАРНИВОР: ВЫВОДЫ и РЕЗУЛЬТАТЫ
Доброго времени суток! В этой статье мы разберём одно интересное исследование, которое было проведено в 2020 году группой исследователей из Гарвардского университета.
Это было первое массовое исследование касающееся карнивор диеты или плотоядной диеты. В исследовании приняли участие более 2000 человек и каждый из них достоверно придерживался карнивор питания.
Результаты были опубликованы 2 ноября 2021 года в журнале Current Developments in Nutrition.
Сперва давайте отметим тот удивительный факт, что вроде бы Гарвард считается весьма известным и авторитетным учреждением и тот факт, что его исследователи серьезно отнеслось к плотоядному питанию, является свидетельством растущей популярности карнивора.
В этой статье мы подробно рассмотрим, кто был вовлечен, что они ели, основные выводы, касающиеся воздействия на здоровье, а также выводы, сделанные гарвардскими исследователями.
Заодно, вы пройдете краткий курс основ карнивор питания, если вы новичок нашего сообщества и только начинаете изучать предмет темы.
ИМЕНА ИССЛЕДОВАТЕЛЕЙ
- Белинда Леннерц, доктор медицинских наук. Доцент кафедры педиатрии Гарвардской медицинской школы и лечащий врач отделения эндокринологии Бостонской детской больницы.
- Дэвид Людвиг, доктор медицинских наук, доктор философии. Профессор педиатрии Гарвардской медицинской школы, профессор питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, эндокринолог и исследователь Бостонской детской больницы,
- Джейкоб Мей, доктор философии Исследователь Пеннингтонского центра биомедицинских исследований Университета штата Луизиана
УЧАСТНИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Исследователи пригласили 3883 человека, которых нашли в различных сообществах и соц.сетях, посвященных карнивор питанию. Из первоначальных респондентов 1854 человека были исключены по разным причинам.
НАЦИОНАЛЬНОСТЬ УЧАСТНИКОВ
ПОЛ
Две трети участников были мужчинами. Одна треть составляли женщины.
ВОЗРАСТ
Возраст участников варьировался от 18 до 85 лет. Средний возраст составил 44 года.
ВЕС ТЕЛА УЧАСТНИКОВ
ОБРАЗОВАНИЕ УЧАСТНИКОВ
64% участников имели как минимум высшее образование.
ДОХОД УЧАСТНИКОВ
20% респондентов сообщили о высоком доходе, 66% о среднем доходе и 14% о низком доходе.
ПРИЧИНЫ ПЕРЕХОДА НА КАРНИВОР УЧАСТНИКОВ
Подавляющее большинство (93%) участников заявили, что начали придерживаться плотоядной диеты, чтобы улучшить здоровье и похудеть.
ВРЕМЯ КАРНИВОРА
Все участники должны были практиковать плотоядную диету не менее 6 месяцев. Участники сообщили, что находились на диете хищников от 6 до 337 месяцев (28 лет!).
Средняя продолжительность зарегистрированного пребывания на плотоядных животных составила 14 месяцев.
РАЦИОН УЧАСТНИКОВ
85 % респондентов сообщили, что употребляют говядину, бизона, баранину, козлятину и оленину, либо их комбинацию при каждом приеме пищи или по крайней мере ежедневно.
Другие наиболее популярные диетические продукты, которые участники ели ежедневно или при каждом приеме пищи, включали:
13% участников сообщили, что едят свинину хотя бы один раз в день.
53% сообщили, что едят свинину от одного до нескольких раз в неделю.
2,5% сообщили, что едят птицу хотя бы раз в день.
38% потребляли птицу еженедельно.
3,5% потребляют рыбу ежедневно
36% потребляют рыбу еженедельно
42% участников сообщили, что употребляют мясные субпродукты по крайней мере один раз в неделю
52% участников употребляли костный бульон не реже одного раза в месяц
17% участников сообщили, что употребляют молоко хотя бы раз в неделю.
65% сообщили, что никогда не употребляли молоко
21% участников сообщили, что употребляют травы и специи ежедневно.
36 % участников употребляли соль обильно
Остальные сообщили о низком и среднем потреблении соли.
НАПИТКИ НА КАРНИВОРЕ
57% участников сообщили, что пьют кофе как минимум ежедневно.
24% сообщили, что никогда не пили кофе
12% сообщили, что пьют чай по крайней мере ежедневно.
51% сообщили, что никогда не пили чай.
УРОВНИ СООТВЕТСТВИЯ
По сравнению с большинством диет, люди, сидящие на карниворе сообщили об очень высоком уровне соблюдения различных категорий:
87% не употребляли панированное мясо
81% не употребляли конфеты и молочный шоколад
80% не употребляли поливитаминные добавки.
74% не употребляли крахмалистые овощи
69% не употребляли некрахмалистые овощи
65% не употребляли некалорийные подсластители.
КАК КАРНИВОР ВЛИЯЛ НА САМОЧУВСТВИЕ И ЗДОРОВЬЕ?
На основании этих данных исследователи пришли к выводу, что «вопреки распространённым ожиданиям, взрослые, придерживающиеся плотоядной диеты, испытали мало побочных эффектов и вместо этого сообщили о пользе для здоровья и высоком удовлетворении».
Изменения в состоянии здоровья были в подавляющем большинстве положительными:
95% улучшилось общее состояние здоровья
91 % уменьшение чувства голода и тяги к еде
На 83 % улучшилась концентрация внимания
78% повышение силовых показателей
69% стабилизация хронических заболевани1
Как изменились хронические заболевания
98% улучшение или устранение диабета и резистентности к инсулину
97% улучшились или разрешились желудочно-кишечные заболевания
96% улучшились или были решены проблемы опорно-двигательного аппарата.
У 96% улучшились или исчезли психиатрические симптомы.
93% улучшились или решили проблему избыточного веса/ожирения (средний ИМТ снизился с 27,2 до 24,3)
93% улучшились или разрешились гипертония
92% улучшение или решение урологических проблем
92% улучшение или решение дерматологических проблем
89% улучшились или разрешились проблемы аутоиммунных заболеваний
84% улучшились или решались сердечно-сосудистые проблемы
ПРИЕМ ЛЕКАРСТВ
100% прекратили прием других инъекционных препаратов для лечения диабета
92% вообще отказались от инсулина при диабете 2 типа.
90% прекратили использовать или снизили инсулин
84% прекратили прием пероральных препаратов от диабета.
Уровень удовлетворенности диетой плотоядных животных
98% участников сообщили, что они очень довольны или удовлетворены
ВЫВОДЫ
В контексте общества, основанного на зерне, где мясо демонизируется, а растительная пища восхваляется как ключ к здоровью, идея о том, что полностью мясная диета полезна для здоровья, кажется радикальной.
Хотя результаты Гарвардского исследования карнивор питания, вероятно, не стали сюрпризом для людей, сидящих на плотоядном рационе, подавляющее большинство положительных ответов должны побудить к дальнейшим исследованиям, которые подтвердят эти данные и еще больше дадут огласку карнивор питанию.