Витамин С и иммунитет
Когда вирусы проникают внутрь клетки, организм вырабатывает интерфероны, чтобы оповестить иммунную систему. Это один из первых шагов, которые предпринимает иммунная система для борьбы с патогенами. Чем раньше и эффективнее это происходит, тем меньше вероятность заболеть и тем меньше вероятность осложнений, если вы все таки заболели. Согласно азиатскому исследованию на животных, на которое мы взглянем, витамин С играет в этом решающую роль.
Исследование
В 2013 году южнокорейские иммунологи из Сеульского национального университета опубликовали исследование на животных, в котором они проводили эксперименты с мышами Gulo-(-/-) . Это мыши, которые, как и люди, не могут производить витамин C. Ген, кодирующий фермент L-гулоно-гамма-лактоноксидазу [Gulo], который синтезирует витамин C во многих организмах, не работает. В этом отношении эти мыши похожи на нас, Homo sapiens.
Половина мышей Gulo-(-/-) получала витамин C с пищей, другая половина — нет.
Корейцы инфицировали подопытных животных вирусом гриппа H3N2 и наблюдали за их состоянием. Исследователи проделали то же самое со здоровыми мышами с функционирующим геном Gulo [WT].
Результаты
Сразу после заражения все мыши из группы WT и из группы мышей Gulo, получавших витамин C, выжили. Однако, в группе Gulo, не получавшей витамин C, 70 процентов мышей погибли в течение пяти дней.
Добавление Витамина С затрудняло размножение вирусов H3N2 в легких мышей Gulo. Вы можете видеть это на графике ниже
На графике ниже вы можете увидеть, как именно витамин С препятствует размножению вирусов.
Достаточная концентрация витамина С, по-видимому, является необходимым условием для выработки интерферона-альфа и -бета после заражения.
Когда здоровые клетки заражаются вирусом, повышенная выработка интерферонов форсирует иммунные клетки уничтожать патогенные организмы.
В то же время, после заражения у мышей Gulo, не получавших витамин C, выработка цитокинов, таких как интерлейкин 1-бета и TNF-альфа, увеличилась в большей степени, чем у лабораторных животных, получавших добавки. Это указывает на интенсивные иммунные реакции, с помощью которых организм пытается взять инфекцию под контроль, но которые также могут нанести значительный ущерб.
Заключение
«Витамин С играет важную роль в противовирусных иммунных реакциях in vivo против вируса гриппа за счет увеличения производства интерферона-альфа/бета», пишут корейские ученые.
«Таким образом, возможно, что поддержание достаточного уровня витамина С в плазме крови за счет его постоянного поступления с пищей или в виде добавок может эффективно предотвратить патогенез вируса гриппа in vivo на начальной стадии вирусной инфекции».