Советы Роскачества по выбору идеального мороженого для уверенности в качестве

Свежесть и качество мороженого легко определить по его внешним характеристикам: например, кристаллы льда на поверхности указывают на нарушение условий хранения. Специалисты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор.

Проверяем состав: залог вкуса и безопасности

«В классическом рецепте мороженого используются молоко (не менее 40%), сливки, масло, сухое молоко, сахар и натуральные стабилизаторы. Важно, чтобы в молочных видах и пломбире отсутствовали растительные жиры», — отмечают в Роскачестве. Эксперты советуют обращать внимание на жирность: до 7,5% — молочное, до 11,5% — сливочное, а пломбир содержит от 12% жира. Стабилизаторы в составе безопасны и помогают сохранить текстуру.

Источник: ekaterinburgu.ru