Виноделие и трансформация в исследованиях PLOS Climate раскрывают новые горизонты

Современное виноделие испытывает на себе непосредственное влияние изменяющегося климата. В последние десятилетия регионы с многовековыми винодельческими традициями обнаруживают, что устоявшиеся правила игры больше не действуют, а привычный вкус и география вина как никогда зависят от новых климатических реалий. Мир вина вступает в эпоху перемен, способные не только бросить отрасли вызов, но и открыть перед ней уникальные перспективы роста и обновления.

Как климат меняет географию и характер вина

Последние наблюдения охватывают 500 винодельческих регионов на пяти континентах: от Европы до Южной Америки, от Южной Африки до Австралии и Азии. Наиболее бурные изменения происходят в Европе, где с каждым годом растет число аномально жарких дней. ...

Источник: ekbonline.ru