Список конфет, которые не стоит покупать из-за состава.
Эксперты Росконтроля провели исследование нескольких известных марок шоколадных конфет по 80 критериям и представили список таких, которые не стоит покупать из-за низкого качества состава. Полезно знать, употребление каких сладостей лучше исключить.
Критерии качества
Основные критерии качества, соответствие которым проверялось в процессе тестирования шоколадной продукции:
- органолептические показатели;
- уровень содержания молока и молочных жиров;
- жирнокислотный состав;
- процентное соотношение какао-бобов.
Черный список Росконтроля
В этот список попала продукция тех производителей, которые не заботятся о соблюдении технологии либо намеренно пытаются ввести потребителя в заблуждение. Помимо состава, продукция каждого бренда тестировалась на соответствие указанной в маркировке информации фактическому составу.
- Халва «РотФронт» глазированная
Техническая документация на конфеты отсутствует, продукт произведен с нарушением ГОСТа. Халва «РотФронт» не может носить название «шоколадная», поскольку в составе глазури содержится на 6-7 % меньше какао, чем это предусмотрено технологией производства такого вида продукции. А вот показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 13 раз, что совершенно недопустимо.
- Конфеты «Нежное суфле» шоколадной фабрики «Коммунарка»
В составе конфет был обнаружен диоксид серы, не упомянутый в маркировке. В кондитерском жире содержится 2 % транс-изомеров, что не только отражается на вкусовых качествах, но и представляет серьезную опасность для здоровья.
- Конфеты «Красный Октябрь»
Продукция содержит жиры, не соответствующие требованиям безопасности по процентному количеству трансжиров (согласно стандарту, этот показатель не должен превышать 22,2 % от общей массы жира). В готовой же продукции «Красный Октябрь» вредных веществ содержится в 11 раз больше. Глазурь также не соответствует государственному стандарту, поскольку приготовлена из заменителя масла какао-бобов.
- Конфеты «А.Коркунов»
В ходе проверки было установлено, что в продукции этой марки слишком много растительных жиров. Производитель использует заменители лауринового типа вместо дорогостоящего натурального масла какао-бобов.
- Батончики «Ореховая роща»
Показатель общей обсемененности мезофильными бактериями превышает максимально допустимое значение в 18 раз. Фактический состав сладостей не соответствует маркировке. При изготовлении конфет производитель использует транс-изомеры жирных кислот, содержание которых в готовой продукции превышает нормы в 5 раз.
- Конфеты «Белочка»
Пошатнулась репутация и еще одного, некогда популярного производителя – кондитерской фабрики «Волжанка». В конфетах «Белочка» выявлено низко содержание какао-масла. Доля ценного ингредиента в составе глазури не превышает 12 %, поэтому такие конфеты не могут называться шоколадными.
- «Птичье молоко» «РотФронт»
Конфеты не могут называться сливочно-ванильными по причине несоответствия фактического состава заявленному производителем в маркировке. Продукт содержит диоксид серы, представляющий опасность для организма и непригодный для использования в пищу. Фактическая доля какао занижена (доля какао-порошка в три раза меньше установленного минимума), поэтому глазурь тоже не соответствует наименованию «шоколадная».
!!! Только шоколад, произведенный в соответствии с современными стандартами, может принести пользу здоровью и радовать потребителя своими вкусовыми качествами.