Производственный процесс
- Ферментум конечно делается из тех овощей и фруктов, которые уже переспели и есть их сырыми надо срочно тут и сейчас, или уже даже не очень есть их сырыми.
Это одно из условий технологии.
Такие плоды содержат больше всего антиоксидантов, плод отдает все свои резервы к этому моменту. Так положено. Мы же хотим получать все необходимые вещества?
Не спелые плоды вообще запрещено загРужать в бак категорически))
Надо выбирать тут) что мы хотим, получить пользу? Или делать так, чтобы нравилось кому-то неизвестному ?
Такая технология дополнительно, позволяет как раз иметь безотходное производство. Это написано в нашей брошюре.
- "Напитки делаются из испорченных фруктов и овощей".
Мало того, я специально ищу и добавляю 1кг на 300л, разного вида плесени , чтоб бактерии научить бороться с патогенкой , наши трудяги должны уметь справляться с любыми монстрами, с которыми они встретятся в ЖКТ, поэтому я наоборот ищу все виды грибков и плесени, и в маленьких количества добавляю их в загрузку бака, и то что не убивает наши бактерии , делает их только сильней.
- В бутылке тоже самое давление, что и в баке , не чем не меньше давление, различие только одно , вы не знаете в какой момент, какое давление в бутылке, и все делается от балды, на удачу.
- Мы бутылки не используем как баки ферментации, мы разливаем при давлении 10атм , слабая бутылка , одна и 1000 взрывается , то есть идёт отсев сразу с микротрещинами , далее сбрасываем давление до 0 , и закрываем. Если при розливе бутылка не взорвалась, она прошла испытания уже на 10атм , через месяц после розлива углекислый газ переходит в углекислоту, которая растворяется в жидкости, и не реально вообще взорваться. И даже если бактерии проснуться и давление дойдёт до 10атм, то они вновь в бутылке впадут в анабиоз.
Далее , чем дольше бутылка стоит , и чем холодней вокруг , тем быстрее углекислый газ растворяется в воде , и переходит в углекислоту. - Мы соединяем пустую бутылку с баком , и все давление шпарит в бутылку , заодно взрываются те бутылки в которых микротрещины , далее перекрываем бак , спускаем газ с бутылки , и опять подключаем бак напрямую, и так до тех пор , пока бутылка не будет полной.
- Мы первые 2атм , и так добавляем компрессором )) , далее процесс идёт естественный .
Этого не может быть, чтобы эта бутылка выдержала 10 атмосфер.
Пластиковая бутылка из-под кока-колы взрывается при 12атм, наша бугельная бутылка взрывается от 13 до 15 атм. все зависит от микротрещин в стекле.
1. Какая толщина стенки должна быть. 4мм будет достаточно при наличии ребер жесткости?
2. Конструкция бака такая как АВТОКЛАВ?
3. Какая температура должна поддерживаться в Баке (реакторе)?
4. Охладитель нужен для чего? Чтобы понижать температуру перед сливом Энзимов? Или для контроля температуры в баке? Т.е. нам нужна автоматика для поддержания температуры, или только охлаждать перед сливом?
5. Как понять, что процесс изготовления закончен?
1. Зависит от размера бака.
2. Да.
3. 25 а перед розливом лучше делать 5.
4. Чтоб бактерии быстрее вошли в анабиоз.
5. 24часа давление не растёт.
1) какая вместимость бака в литрах?
2) какая вместимость и какие размеры картриджа, размер сетки?
1. 300 литров , диаметр вертикального бака 600мм, высота 1500мм , загрузочное отверстие 450мм.
2. Картридж в диаметре 300мм , высота 1000мм , вмещает 30-70кг , в зависимости от самого продукта помещаемого на ферментацию.
Из 1 кг сырья сколько итого получается какой продукции, сколько напитка, мороженого хлебцев и т.д., т.е. плотных продуктов.
Эта информация для инвесторов , она будет раскрыта в момент организации участка по конкретному адресу.
Какой ориентировочно удельный выход продуктов Например, на 1 кг закладки) - напитки и др.?
Ответ: 50кг получаем 300 литров.
А из сухого сырья отрабатывали технологию? Ну например, клубника органик не круглый год, в сезон посушили, зимой делать можно ферментум. Или зимой переходите на зимнее сырье, елки, овощи и т.д.?
Все что душе угодно туда можно засунуть, бактерии на столько «злобные» что все покусают ))
Какое давление выдерживают бутылки с ферментумом при первом заполнении и повторно?
Когда ферментация происходит в закрытом сосуде, то при достижении определённого давления, допустим 11 атмосфер, бактерии впадают в анабиоз. С этого момента процесс останавливается. Значит ли это что давление больше не будет расти, поэтому не нужно мониторить и сбрасывать лишнее давление? Является ли это признаком того, что ферментум готов? Почему в момент разлива по бутылкам бактерии не просыпаются, а если бутылка откупоривается, тогда просыпаются?
Раз на раз не приходиться, иногда перестаёт расти давление на 15атм , поэтому нужен запас значительный ,
Розлив идёт под давлением, успеваем закрывать бутылки, пока в анабиозе , а при открытии происходит резкий перепад давления, и вулкан газов, будит бактерии.
Какие температуры сопровождает процесс создания ферментума?
Изначально воду талую нагревать нужно до какой температуры прежде, чем загрузить её в бак?
В процессе ферментации какую температуру необходимо поддерживать?
И на выходе, когда продукт готов, при какой температуре идёт разлив по бутылкам?
При приготовлении Ферментума Температуру в баке всегда должна быть комнатной и может колебаться 22-28 по Цельсию , при розливе , желательно охладить до 5 градусов , для этого в баке присутствует змеевик , но это не обязательно.
Ферментация не нагревает воду, вода поднимается до той температуры которая в помещении. Перед розливом желательно охладить до 5 градусов.
А когда закрываются баки на производстве в них остаётся некоторое количество воздуха? Если да, то сколько?
Ответ: Остается, но он в скором времени превращается в углекислый газ.
Сколько баков для ферментации (минимум - максимум) необходимо для оптимальной работы производственного участка в городе 300 000 человек?
Минимум и максимум нужно ровно 12 баков ферментации и 6 баков для талой воды , это позволит обслужить до 20тыс человек , при выручки максимальной 1мил в день , если у вас в городе 300тыс , то необходимо 15 таких участков .
Интересно, но на производстве в магазине не используется процедура замораживания? Эта процедура для снижения давления путём перевода газа СО2 в углекислоту? А если как на производстве "потихоньку" производить слив напитка тогда морозилка и не нужна?
На производстве мы держим в баках напиток под Большим давлением , за это время углекислый газ , растворяется в воде и превращается в углекислоту .
Вопрос: Моете ли вы водой фрукты, овощи перед процессом ферментации?
1. Скажите, пожалуйста, а какие требования предъявляются к складу для хранения ферментума в бутылках с бугельной пробкой.
2. На какое эксплуатационное давление и критическое давление рассчитаны эти бутылки.
3. При какой температуре бактерии " засыпают ", при какой " просыпаются ".
4. Сколько можно хранить бутылки с ферментумом при комнатной температуре.
5. С какой скоростью возрастает давление в бутылке при пробуждении.
6. При каком давлении произошёл взрыв бутылки на производстве.
1. Температура от 0 до 30 , больше нет требований
2. 20атм
3. Засыпаю при давлении выше 10атм., и просыпаются только когда давление 0. Температура не важна.
4. Вечно , и чем дольше лежит , тем полезней и вкусней
5. 10атм в сутки. При открытии бутылки бактерии просыпаются , не знаю с какой скоростью , всегда по разному , это живая субстанция.
6. От 5атм до 10атм , в зависимости от микротрещина в бутылке , взрывается каждая 1000, но при 20 атм. все взрываются.
Один из ваших бывших сотрудников, заявляет что вы используете гниль на производстве, это правда?
Да, это правда, и не только гниль, но и все возможные виды грибов и плесени, которые удается найти по миру. Если добавлять в бак ферментации под давлением не более 1% патогенов, плесень, гниль, разного вида грибы, то биом, который есть в баке, однозначно одолеет "пришельцев", при этом бактерии становяться значительно сильней. Такой ферментум имеет самую последнюю "прошивку", и попадая в ЖКТ, побеждает любых "монстров". Я специально на "Фудсити" искал по всем складам гниль и плесень на фруктах со всех континентов и добавлял в бак ферментации так, чтобы сотрудники не видели, так как они устраивали целые забастовки, отказывались работать с гнилью, считая что я экономлю. На самом деле тут наоборот затраты, проще выбросить, например, 30кг черешни, в которой много испортилось, чем ее перебрать и получить из 30кг всего 10кг, которую можно еще продать.
То есть отдашь сотруднику 2500р за смену, а получаешь в замен 10кг, которые можешь купить в закупке за 1000р , убыток 1500р, но это лучше, чем понизить частоту Эгрэгора из-за того, что ты выбросил в помойку миллиарды фотонов, закрученных с эфиром, не ты создал, не тебе выкидывать и осквернять Создателя.
В баке ферментации под давлением лучше всего использовать фрукты и овощи на грани гнили, так как в плодах уже включился механизм трансформации материи в энергию и ПЖС проще управлять этим процессом.
* ПЖС - первые живые существа, находящиеся на грани материального и энергетического мира.
Не зрелые фрукты, ягоды и овощи вообще желательно не ферментировать и не кушать. Я покупал для себя фрукты и овощи на грани, на кассе всегда удивлялись, почему я беру порченное, не буду же каждому рассказывать про ПЖС, которым проще трудиться с этой материей)).
К содержанию