Как настроить автоматическое включение и выключение VPN на iOS? 

Настроим наш сервер так, чтобы он включался только во время использования нужных нам приложений.

Установите приложение v2RayTun (скачать можно по этой ссылке). Скопируйте сервер из инструкции для подключения, в приложении нажмите на значок "+" и "Добавить из буфера", а затем "Разрешить вставку". Включите приложение: появится разрешение на использование, нажмите "Разрешить".

Запустите встроенное приложение «Команды» или скачайте его по этой ссылке, если у вас его нет.

Здесь выберите раздел «Автоматизация», нажмите на синюю кнопку “Создать автоматизацию для себя”. Затем пролистайте вниз до пункта “Приложение”.

Выберите любое нужное вам приложение в секции «Приложение», отметьте правило «Открыто» – сеть будет включаться при открытии приложения. Не забудьте поставить галочку рядом с пунктом "Немедленный запуск", чтобы телефон каждый раз при входе в приложение не запрашивал разрешение. Нажмите далее.

В открывшемся окне выбираем "Новая автоматизация" и вводим в строке поиска (она будет снизу) "Настроить VPN", или просто "VPN" и выбираем соответствующий пункт.

В открывшемся окне нажимаем на синий раздел "VPN" и выбираем из списка v2RayTun. После этого можно нажать "Готово".

Ура! Мы создали автоматизацию на включение частной сети во время запуска нужных приложений.

Теперь нужно сделать тот же самый алгоритм на выключение. Для этого в правилах выберите «Закрыто», а в действиях, нажав на синее «Подключиться», выбрать из списка «Отключиться».

Готово! Теперь вы можете «забыть» про ваш VPN. Он будет автоматически включаться, когда вы начнёте использовать выбранные приложения, а после того, как вы закроете или свернёте приложение – сеть отключится.