June 17, 2012

про псевдо науку о гостиничном бизнесе

В последние лет пять среди университетов Европы и Латвии (а также моих знакомых) стал модным факультет гостиничного бизнеса и/или туризма. Звучит заманчиво, фантазия рисует путешествия, курорты, моря и пляжи, лучшие отели и т.п. На деле же все обстоит несколько иначе. Сейчас попробую слегка приоткрыть завесу тайн и развеять некоторые иллюзии.

Моя знакомая, приехавшая в Англию учиться на управление гостиничным бизнесом, уже через неделю свалила назад в уютную Ригу, когда ей объявили, что весь первый курс она будет бесплатно впахивать в университетском кафе. Учитывая, что студентов на факультете много, "весь первый курс" возможно подразумевал пару часов в неделю. Но сам факт наличия такой обязательной практики не всем нравится. Кстати, на первом курсе, как правило учат тому, как правильно сервировать стол, что из каких бокалов пить и прочим ресторанным "изыскам". Готовить тоже учат, ага. Так что девушкам будет полезно.  

На всяких "туристических" факультетах, вы учите географию и предметы со странными названиями, рассказывающие о последствиях туризма на страну- хост. Ну как там инфраструктура меняется, как пляжи портятся и как старинные храмы раздербаниваются дикими путешественниками на камешки. Два моих хороших друга выбали этот факультет и на мои завистливо-сожалетельные речи о том, что надо было мне тоже на туризм идти, говорили, что не надо было, и что они сами не понимают чему их учат. Вроде и по полочкам этот "туризм" разложили, и туристов расквалифицировали на гастрономических, sun seeker'ов и простых путешественников с иже прочими, а вот на вопрос " О чем говорит этот человек перед аудиторией?" ответить сам себе не можешь. Так же, как и на вопрос "Что тут происхоит?" Лично мое мнение, что это мифические псевдо-дисциплины, а один мсье (не помню как его зовут)- декан в одном из британских универов сказал, что ВУЗы вобще офигели и ПТУшные дисциплины превратили в дисциплины университетские и стригут с этого бабки...

Возвращаясь к г. бизнесу. Во-первых, вас не учат базовым программам используемым в индустрии всеми, начиная от девочек на ресепшене, заканчивая директором данного конкретного отеля (я про Opera и Fidelio). Они не сложные, за две недели работы ты начинаешь в них разбираться, но все же... Платя деньги, при чем немалые, хочется таки быть готовым к настоящей работе. Хотя, подобные упущения характерны и для факультетов дизайнеров, где их не учат ни фотошопу, ни прочим векторным програмам.

Во-вторых, работа в отеле (сужу по личному опыту, так что мнение субъективное) скучная. Твой мир сужается до балла в гребанном guest satisfaction survey. И не важно кто ты, официант или директор, все равно найдется тот, кто будет выносить тебе мозг по поводу господина Иванова, которому вилки в ресторане показались недостаточно блестящими. А клиенты, кстати, сейчас не просто требовательные, они напрочь охренели от возможности выбора и позволяют себе такое, за что хочется съездить по наглой рыжей морде )) Но тебе надо будет с этим мириться каждый день. Даже если ты большой  босс. Ага. Потому, что каждую неделю или месяц,  какой- то скандалист будет требовать "главного", чтобы выразить все свое фу по поводу отсутствия хлеба без глютеина. 

Но это ладно, это мелочь, в работе в отеле, кроме минусов, есть много веселых плюсов. Просто платить за три/четыре года высосанной из пальца теории нецелесообразно, когда в этой индустрии все равно все решает опыт. И мой совет школьникам, котоые уже готовы отдать свои табеля и аттестаты в нужную приемную комиссию, устроиться таки в отель (благо это не так сложно) и проработать там годик. Если не испугаетесь и не урете с тоски, смело отдавайте свои следущие три года этому делу и получайте диплом. Но как сказал мне знакомый, если после окончания такого факультета, нет человека, который подарит тебе отель, то ну  нафиг такое обазование...  )