Как кондитеру новичку заработать 87 тысяч в несезон?

Яна - начинающий кондитер. Летом она закончила первые кондитерские курсы и уже в начале осени она начала получать первые заказы. Они были в основном от родственников и друзей. Ее дело больше носило характер хобби. Но Яне захотелось получать больше заказов, в том числе и через Инстаграм. И в середине декабря она обратилась ко мне.

Была поставлена цель :

Забить все праздничные даты заказами в январе и феврале.

Основные задачи:

1) Увеличить количество подписчиков в акаунте .

2) Собрать положительные отзывы о десертах

3) Показать весь свой профессионализм и навыки в сторис.

4) Получить заказы на сладости

Плюсы :

1) Визуал очень красивый! Яна обладает тонким чувством прекрасного.

2) Яна была в курсе, как важны сейчас сторис, красивое оформление . И сама практиковалась в их съемке.

Минусы :

1) Их не было! Как бы парадоксально это ни звучало ! Яна - идеальный и понимающий меня с полуслова клиент и человек! Работать с ней было одно удовольствие!

Итак, что было сделано:

Анализ целевой аудитории Яны. Это Женщины 25-45 лет, мамы, очень занятые и не умеющие печь торты.
Провела анализ всех конкурентов - кондитеров Яны по Воронежу. Выяснилось, что большинство домашних кондитеров берут за килограмм торта в среднем 1500р/кг . При этом внешне Янины торты ни чем не уступали , а напротив , выделяли ее торты за счет нестандартного стильного декора!

Мы повысили прайс на торты до 1500р/кг. И теперь средняя стоимость торта была 3500р (Яна делала торты от 2х килограмм).
Создали новогоднее предложение : Торт-елочка, новогодний чизкейк , мини-наборы капкейков с маленькой бутылочкой алкоголя, шоколадные трюфели в очень красивых подарочных упаковках и плитки шоколада.

Запустили акцию к новому году : "Новым клиентам при заказе торта , коробочка шоколадных трюфелей в подарок 🛍" .
Отлично сработал ручной массфоловинг . Женщины с большим любопытством подписывались на Яну, так как визуал ее профиля очень цепляет! И так же цепляла акция в шапке профиля. Людям хотелось получить трюфели на пробу. Они просили продлить эту акцию на будущее, тк не все были готовы заказать прямо сейчас торт.
Было настроено автоприветствие в Директ с акцией. (после нового года мы продлили эту акцию и приурочили ее к последующим праздникам!)

Так мы получили первые 9 заказов к новому году.

Далее мы отсняли все десерты и использовали фото и видео-материал в течении января месяца.

Массфоловинг продолжался весь январь.К нам пришло 900 новых подписчиков.

С 15 декабря - 28 февраля

Яна начала получать повторные заказы от клиентов на старый новый год, Татьянин день и несколько заказов на Дни Рождения.

После этого мы обратились за рекламой по бартеру к местному лидеру мнений - популярной девушке - Юристу. Она возвращалась с горнолыжного курорта из Сочи , и мы решили по приезду отправить ей на рекламу торт "Красный Бархат" с дизайном "сердце".

Екатерина Обухова (тот самый местный лидер мнений), очень качественно дала рекомендацию на Янин профиль, и благодаря этому Яна получила заказы на 14 и 23 февраля!

Суммарно , у Яны получилось 20 заказов на торты , 8 - наборы капкейков и 5 заказов по мелочи (трюфельные конфеты, леденцы, плитки шоколада, трайфлы...) на общую сумму 87120 рублей.

На данный момент работа с Яной приостановлена , тк она временно приостановила свою активную кондитерскую деятельность и ушла работать управляющей в студию Шеф- Кондитера Инны Питеровой.