Балык экмек, буквально «рыба с хлебом» по-турецки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 средних филе свежей скумбрии
• 2 листа тонкого лаваша
• 2 мясистых помидора
• 1 луковица
• сок половины лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.

Шаг 2

Проверьте филе на полное отсутствие косточек. Посолите и поперчите с двух сторон. Оставьте на 5 - 7 мин. Обжарьте на сковороде с минимальным добавлением оливкового масла. Рыба не должна развалиться.

Шаг 3

Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Промажьте этой смесью два листа лаваша с одной стороны.

Шаг 4

Помидоры и лук нарежьте тонкими кольцами. Отступив от длинного края лаваша 2 – 3 см, выложите на каждый лист помидоры и лук. Сверху положите по одному филе скумбрии. Сверните лаваши рулетом, подогнув внутрь края.

Шаг 5

Быстро обжарьте сформированный рулет на сковороде, лучше гриль, и сразу подавайте.