Сладкий праздник с Хабаровским «зайцем»

10 июня отмечается «сладкий праздник» –Всемирный день мороженого. В списке праздников, посвящённых различным сладостям и десертам, безусловно, этот найдёт поклонников во всех частях Земного шара. Мало кто среди людей с равнодушием относится к этому молочному продукту. Для детей же мороженое – всегда сладость и радость! А все началось в 1786 году в США начались массовые продажи мороженого. Поэтому и праздник, не имеющий официального статуса, отмечают именно в этот день. Правда, официальный статус таким праздникам не нужен. Они становятся всемирными по признанию людей во всём мире.

В Хабаровске тоже любят мороженное! Сегодня в Хабаровском крае мороженое производят четыре предприятия. Это «ДАКГОМЗ» в Комсомольске-на-Амуре, ИП Амирханов и его фабрика мороженого «Зайца», «Камелия» и «Промкомплекс Амур».

Я остановлюсь только на фабрике мороженого «Заяц». Потому что пишу о ЛЮДЯХ ХАБАРОВСКА и мне интересны истории о людях, которые сами добились чего-то. Поэтому сегодня речь пойдет об Илье Амирханове.

Как нам сообщают социальные сети - Амирханов Илья Ильгизович родился 19 декабря 1980 в Хабаровске. Учился в школе №3, а затем поступил в Хабаровскую государственную академию экономики и права на факультет «Международные экономические отношения» и закончил её успешно в 2003 году. Увлечения: кино (любимый фильм «Гладиатор», хоккей (болельщик «Амура»). Если мы заглянем в реестр предприятий, то Илья Ильгизович стал предпринимателем в 20 лет (ИП 2000 г.) где основной вид деятельности указан - 10.52 производство мороженого. Вот это я понимаю – какое стремление к своей цели! Говорят, же «Воля и труд – все перетрут». В 2014 году Илья Амирханов становится финалистом национальной премии «Бизнес-Успех» в Хабаровске.

Молоко из Новосибирска, сгущенка из Башкирии, джемы из Тулы - так делают мороженое в Хабаровске. Несмотря на местное производство, сырье для него завозится из других регионов страны. Санкции, хабаровских мороженщиков практически не коснулись.

Фото фабрики мороженного "Заяц" в Хабаровске

Илья Амирханов рассказывает

95% сырья у нас - российское. Из импортного мы используем только французские стабилизаторы, на них пока эмбарго не распространяется. Но пришлось забыть про сырный порошок из Италии, его ввозить запрещено. Из него мы делали мороженое сырное и со вкусом тирамису. Кстати, упаковку раньше заказывали в Китае, но теперь это невыгодно - перешли на картон из Подмосковья. А пластиковую тару нам будут делать местные, хабаровчане.

Теоретически можно делать мороженное и на местном сырье, но на практике получится очень дорого. Сравните, молоко у фермеров в Белгороде стоит по 10-20 рублей, у нас - около сотни! Так и с остальным. «А многих компонентов в Хабаровске просто нет». Мы производили расчеты - дешевле компоненты привезти, даже с учетом транспортных расходов, чем закупить здесь. Да и нет у нас в крае таких объемов нужного сырья.

Единственное, что есть местного в местном мороженом - это наполнители. Но не у всех. Один из производителей активно пользуется в своем производстве «дальневосточными» наполнителями. Жимолость, бруснику, смородину в сезон в большом количестве закупают у местных поставщиков и на протяжении всего года радуют горожан летними вкусами.

А вообще, ниша розничного, «штучного» мороженого в Хабаровске плотно занята поставщиками из других регионов. В основном, это Москва и Новосибирск. Они привозят в город и край десятки тысяч тонн мороженого, с ними конкурировать сложно. Поэтому местные производители идут в «весовую» нишу.

Высокую стоимость своего мороженого по сравнению с привозным производители объясняют дороговизной сырья. Стаканчик весом 80-100 грамм от москвичей стоит в Хабаровске от 20 до 40 рублей. Местные лакомства на развес обходятся дороже - от 35 до 65 рублей за 50-граммовый шарик.

Как оказалось, хабаровчанам больше всего нравится обычный пломбир или ванильное мороженое. Впрочем, оно и понятно: покупатели разделились на тех, кто просто хочет охладиться, и на ценителей продукта. И если для первых чем дешевле эскимо - тем и лучше, то вторые за ценой не постоят - если полюбившийся «ананас с ароматом шампанского» того стоит.

На втором месте по популярности - привычные клубничное и шоколадное лакомство. Также пришлись по вкусу горожанам десерты с экзотическими наполнителями – манго, фисташки. А вот к мороженому с сыром или красным перцем многие пока относятся настороженно. Но это дело, привычки, уверяют продавцы: «Распробуете, потом не сможете остановиться!».

Однако в этом году то ли из-за дождливой весны, то ли из-за кризиса горожане стали экономить на холодном лакомстве: продажи мороженого, по оценке некоторых производителей, упали почти на треть. Так что теперь конкуренция на рынке более жесткая. Станет ли от этого жизнь хабаровчан слаще?

Сегодня компания вышла и на мировой рынок. Так, в Поднебесной с удовольствием скушали в ходе пробных поставок 18 тонн «заячьей» продукции, теперь с китайским партнером заключено рамочное соглашение на постоянные поставки. Две тонны хабаровского десерта распробовали в Южной Корее. Вторая партия - уже из пяти тонн полюбившегося корейцам пломбира и шоколадного мороженого - с августа продается в брендированных лотках хабаровчан на пляжах Пусана.

По материалам Екатерины Подпенко МК.РУ

Для своих подписчиков и тех, кто дочитал до конца – смотрите ролик «Как стать хитом продаж мороженного в Китае.

Читайте биографии людей, рекомендуйте своим друзьям. А главное - пишите, и присылайте свои истории жизни на [email protected]