Еду ещё не поделили
Суть проекта
Сегодняшний стартап поднял в этом инвестиционном раунде всего 850 тысяч долларов, но главная причина — он работает пока только в Перу, рынок там не настолько нагретый.
Однако в этом году они собираются выходить на новые рынки — в США и Колумбию. Если эти планы осуществятся — уверен, что новые большие раунды не за горами.
Wicuk занимается созданием виртуальных ресторанных брендов, то есть марок, под которыми продаётся готовая еда. Это сейчас популярная тема.
Цель — создавать новые бренды не самим, а привлекать для этого независимых шеф-поваров: профессионалов или энтузиастов кулинарии. У стартапа есть и свои бренды, но, кажется, что это «наследие прошлого», так создан стартап довольно давно (ещё в 2014 году).
Стартап помогает поварам разработать технологические карты для приготовления блюд, посчитать экономику, создать бренд (включая логотип, упаковку, вебсайт, фотографии блюд), провести юридическое оформление бизнеса и нанять персонал.
После этого Wicuk высаживает свежеиспечённый бренд на полностью оборудованную тёмную кухню, обеспечив их всеми разрешениями и лицензиями, необходимыми для приготовления и продажи еды. Ремонт оборудования и обеспечение курьерами стартап тоже берёт на себя.
На самом деле «полностью оборудованные кухни» — это место внутри уже готового кулинарного коворкинга. Сейчас у стартапа есть четыре таких площадки в разных городах Перу.
Заказ и доставку продуктов стартап тоже берёт на себя по понятным причинам. Совместные закупки сразу для нескольких брендов будут больше по объёму, поэтому обойдутся им дешевле. Одновременная доставка всех заказов — тоже.
Отдельное внимание Wicuk обращает на то, что вновь созданные бренды становятся частью сообщества. У сообщества есть платформа для общения, база контактов поставщиков и провайдеров дополнительных услуг. Для членов сообщества проводятся учебные вебинары и происходит обмен опытом.
Стартап говорит о 10 собственных и 11 «ассоциированных» брендах, созданных привлечёнными поварами.
Что интересного
Об идее создания виртуальных брендов руками привлечённых энтузиастов я уже писал — есть стартап, тоже сделавший акселератор для кулинарных брендов. Продаются потом эти бренды на собственных ресторанных двориках, оттуда же они попадают в агрегаторы еды для онлайн-заказов. Кроме того, этот стартап занимается лицензированием созданных брендов другим ресторанам.
Идея сервиса совместных закупок для небольших ресторанов — тоже рабочая, так как позволяет им экономить на цене продуктов и доставке. Я писал о стартапе, который сделал для этого инфраструктуру и платформу, и начал предлагать эту услугу ресторанам. Сегодняшний стартап же сам создаёт клиентов (созданные с его помощью бренды) на подобную услугу
Большинство стартапов, создающих виртуальные бренды даже чужими руками, всё равно удерживают их внутри себя — внутри своего портфеля и системы управления.
Сегодняшний стартап подошёл к делу с другой стороны. Они решили создать экосистему независимых брендов. «Обеспечьте успех своему кулинарному бизнесу» — обращается стартап к своим будущим партнёрам на первой же странице своего сайта.
Таким образом, бизнес-модель Wicuk — зарабатывать на инфраструктуре: заказ и доставка продуктов, сдача в аренду и обслуживание кухонных пространств, дополнительные услуги.
Это существенно снижает риски, включая затраты и гемморой по продвижению новых брендов. Новый кулинарный бренд — это тот же стартап
Неизвестно заранее, кто взлетит, а кто нет. Да и первоначальная популярность бренда может легко смениться падением: упал интерес к этому типу еды, появились конкуренты, шеф-повар выгорел и т. д.
В конце концов, кто заработает больше денег — владелец бизнес-центра или энтузиаст, решивший инвестировать во все находящиеся в нём компании? Чёрт его знает
Wickuk предлагает брендам ещё один канал распространения еды — продуктовые магазины, как обычные, так и «тёмные», работающие только на доставку. И это очень и интересный и важный момент.
Раньше продуктовые магазины были регулярным источником еды (продуктов для готовки), а рестораны — случайным (в смысле, «по особому случаю»).
Потом продуктовые магазины начали наращивать ассортимент готовой еды — причём уже частично готовить её самим, то есть превращаться в рестораны. А недавний взлёт онлайн-заказов еды начал превращать ресторанную еду в обычную услугу, которая уже начала претендовать на регуляряность, как и покупка продуктов.
А это означает, чтог концепции продуктовых магазинов и ресторанов начали сближаться. Явный признак этого — начавшаяся конкуренция между ними. Ведь мы теперь уже думаем — «идти в магазин или заказать из ресторана?», «купить в магазине продукты или готовую еду?».
И даже недавние сделки — среди которых, например, X5 («Перекрёсток»), купивший сеть тёмных кухонь «Много лосося» — ещё одно подтверждение такого сближения.
И это похоже на тренд. Либо продуктовые сети станут онлайн-ресторанами, либо онлайн-рестораны станут ещё и доставлять продукты. Тут надо сообразить, как удачнее в этот тренд втиснуться
Куда бежать
Рынок онлайн-заказов еды стал уже большим. Многие думают, что на нём всё уже создано и поделено.
Однако в голову приходит забавная аналогия. У американского спецназа есть «правило 40%» — боец думает, что он больше не может, когда он выложился всего на 40% своих реальных возможностей.
Так вот, кажется, когда все начинают говорить, что какой-то новый рынок уже полностью заполнен — он заполнен всего на 40% своего потенциала. Просто все толкаются жопами (или мозгами) на одном и том же физическом или идеологическом пятачке.
Сегодняшний стартап пытается переосмыслить этот рынок, отталкиваясь от трёх вещей:
- Создание новых виртуальных брендов еды чужими руками.
- Бизнес-модель зарабатывания на инфраструктуре (экосистеме), а не на владении брендами.
- Использование продуктовых магазинов как одного из каналов сбыта для виртуальных брендов.
В общем, на этом рынке есть ещё куда приложить голову.
О компании
Wicuk
- Сайт: wicuk.pe
- Последний раунд: $850K, 09.02.2022
- Всего инвестиций: $850K, раундов: 1