На гребне второй

Суть проекта

Meez — это платформа, с помощью которой профессиональные шеф-повара могут превращать свои рецепты в интерактивную базу данных.

Если провести аналогию, то можно сказать, что это специализированный Google Docs для шеф-поваров. А если выбрать более модный аналог — это Notion для шеф-поваров.

Если же использовать более профессиональную технологию, то Meez — это то место, где рецепт создания блюда преваращается в технологическую карту для его изготовления на промышленном уровне.

Среди основных функций платформы выделено следующее:

Поиск рецпетов по широкому набору параметров — ингредиенту, рабочему месту (холодный цех, горячий цех и т.д.), инструменты для его приготовления и многое другое.
Автоматическое изменение количества необходимых ингредиентов при изменении нужного количество порций для приготовления. При этом количество ингредиентов пропорционально изменяется в тех же единицах (граммах, ложках, стаканах), как было указано в исходном рецепте.
Добавление видео и картинок для описания любогоj из этапов приготовления блюда.
Перевод рецептов на другие языки.
Шеринг выбранных рецептов с другими участниками (локациями, конкретными людьми).
Автоматическое приписывание калорийности и аллергенов к каждому рецепту с использованием централизованной базы данных платформы.
Аавтоматический подсчёт себестоимости изготовления блюда. Для этого используются реальные закупочные цены из интегрируемой с платформой системы управления рестораном и заложенные в централизованную базу платформы коэффициенты конверсии сырых продуктов в приготовленные (как, например, уварка мяса).

Стартап зарабатывает на подписной модели. Стоимость подписки от 15 долларов в месяц для повара-одиночки до 399 долларов для более серьёзного предприятия.

Если же речь идёт о бизнесе, то начинаются дополнительные накрутки — за каждую дополнительную локацию, за дополнительных членов команды, за обработку счетов на закупку продуктов для обновления себестоимости рецептов, за интеграцию со складской системой (остатками и запасами продуктов).

Что интересного

Знакомый стартапер, решивший год назад залезть в растущую тему тёмных кухонь, рассказывал, что все айтишные инфраструктурные решения для ресторанного бизнеса родом из нулевых годов и выглядят явно не отвечающим сегодняшним требованиям.

И действительно, не так давно это было не так уж и нужно. Ресторанный бизнес был авторским, неторопливым и консервативным. Для тех скоростей и объёмов этого вполне хватало.

На этом фоне характерно было появление Додо, который, пожалуй, первым заявил о своей сети пиццерий не как о ресторанном, а как об айтишном бизнесе. И последние несколько лет их роста доказали, что этот путь оказался верен.

Или можно провести аналогию ещё и с тем, как был устроен рынок такси до появления агрегаторов — звонок клиента диспетчеру, вызов по рации от диспетчера к водителям «кто где, кто когда освобождается, есть вызов по такому-то адресу» и все остальные процессы и учёт в том же духе.

Итак, в ресторанном бизнесе наступили новые времена, и по старинке работать больше нельзя.

Например, нельзя продолжать вести рецепты в Гугл Доках или Эксельках. Нельзя рассчитывать смебестоимость блюд один раз и навсегда, надеясь, что все изменения с лихвой покроет маржа в 75% — сейчас и маржа снижается, и агрегаторам надо долю отдавать, и остальные расходы (на маркетинг, в том числе) растут. Нельзя не замерять в реальном времени прохождение всех этапов бизнес-процесса, начиная от получения заказа и заканчивая передачей клиенту готового блюда.

Много чего уже нельзя делать как раньше на коленке или время от времени. Кто-то лепит для этого свои решения «из говна и палок», кто-то разрабатывает свои внутренние решения, а кто-то затевает на эту тему стартапы.

Я уже писал о стартапе, который занимается аналогичной темой — сосредоточившись в основном на финансовой стороне вопроса, то есть своевременном расчете и учёте себестоимости блюд. В сентябре он поднял на это 18 миллионов долларов инвестиций, а всего — 25 миллионов. У сегодняшнего стартапа раунд поменьше — всего 6.5 миллионов, но это только самый первый посевной раунд.

Куда бежать

Если в ресторанном бизнесе наступили новые времена, которые требуют новых решений — значит, нужно такие решения создавать.

Тут главное не совершить три ошибки:

влезть в автоматизацию не самой критичной для бизнеса темы
замахнуться на глобальную автоматизацию всего и вся, что потребует слишком много времени и денег до получения первых результатов
перепутать хотелки клиентов с их жалобами

Жалоба — это когда человек нечто делает, но его что-то не устраивает в процессе: долго, дорого, неудобно.
Хотелка — когда он говорит, что «хорошо бы, если была бы такая штука», «если бы такое было, я бы пользовался».
Если человек жалуется — значит, он это уже делает. То есть — это востребовано.
Если человек говорит, что хочет — значит, он этого делать не будет, как это ни парадоксально звучит. Если бы на самом деле хотел — он бы уже что-то как-то по этому поводу делал бы.
Поэтому жалобы надо изучать, а хотелки можно сразу выбрасывать в корзину. Если вы не хотите тратить время на чужие фантазии.

В общем, всё прямо по старому принципу — «Во время золотой лихорадки надо продавать лопаты». На ресторанном рынке нашли золото. Люди говорят, что лопаты старые и уже плохо копают. Так что, стоит этот вопрос изучить более глубоко.

О компании

Meez

Сайт: getmeez.com
Последний раунд: $6.5M, 10.12.2021
Всего инвестиций: $6.5M, раундов: 1

#еда