Женские колонии: как живут веган_ки в местах лишения свободы.

Женщинам сложно поддерживать веганский образ жизни в заключении. Одну из наших подопечных ограничивали настолько, что она не могла хранить свою еду, а это базовая потребность. В тюремных условиях не предполагается даже диетическое питание — ни по здоровью (при непереносимости глютена или лактозы, например), ни по этическим причинам. Веганскую еду в самой тюрьме практически не выдают. Даже в каши часто добавляют немного сливочного масла.

Так что если заключенная хочет продолжать веганство, ей нужно иметь возможность хранить свою еду. Это не всегда легко, потому, что существуют ограничения по хранению вещей. При себе у заключенной может быть не больше 36 кг суммарно: еды, теплой одежды, средств гигиены, книг. Повезло, если для хранения продуктов есть холодильник, оставшийся от предыдущих заключенных.

Другая сложность веганства в заключении — приготовление пищи. Кухонь, к сожалению, в тюрьме нет. Заключенные снова вынуждены приспосабливаться: они нагревают кружку кипятильником, добавляют туда масло и жарят в ней. Или похожим способом делают суп. В большинстве случаев заключенные готовят лапшу быстрого приготовления. Когда в тюрьме выдают гарниры без мяса, то можно есть их. Но и такое нечасто случается: макароны могут заливать мясной подливой.

Веганам необходимо принимать витамин B12. Это жизненно-необходимый микроэлемент, которого нет в растительной пище. Каждая попытка передать препарат с В12 — это буквально борьба за жизнь. Система ФСИН создает все эти препятствия и если ты хоть немного отличаешься от остальных людей — справляйся с этим сама. Тем временем, в Германии и Великобритании например, в тюрьме у заключенных есть выбор. Там доступно и веганское питание, и питание в соответствии с религиозными принципами.

Мой рацион состоит из консервированных готовых блюд, свежих овощей, зелени и блюд быстрого приготовления. Также я ем веган-сыры, сосиски, колбасы и прочие замены продуктов  животного происхождения.

Пример рецепта вока в условиях СИЗО: соевое мясо залить кипятком, добавить бульонный кубик, оставить на 10-15 минут, затем слить воду и отжать. Лапшу быстрого приготовления готовим без приправ, сливаем воду. Добавляем залитое кипятком мясо, кукурузу, болгарский перец, зелёный лук и чеснок. Если есть соус терияки, то вообще сказка.

Как правило, самый плотный приём пищи у меня в обед. Условно тарелку можно разделить так: 1/4 белка (соевое мясо, веган-чикен, пшеничные сосиски), 1/4 углеводный гарнир (чаще всего что-то быстрого приготовления) 1/2 — овощи, зелень, кукуруза/фасоль. На ужин я предпочитаю овощной салат с тофу и хлебцы с хумусом.  Завтрак я порой пропускаю, а если нет — то отдаю предпочтение кашам или хлебцам с чем-нибудь или старым добрым бутербродам, куда уж без них. И примерно литров 10 кофе.

Большинство сокамерниц относились к моему образу жизни с пониманием, кто-то даже с интересом. Некоторые из них сами не едят мясо, встречались мне и веганки, с которыми мы делились лайфхаками, рецептами и просто вкусняшками. Однако были и такие, кто говорил: «Ты в тюрьме, зачем еще себя ограничивать».Здесь есть о чем поразмышлять. Я считаю важным сохранять себя, свои привычки и убеждения в заключении, это ведь тоже один из способов сказать «нет, я не сломлен».  Наличие решеток не должно влиять на отказ причинять боль живым существам. Сохраняя свои принципы, ты сохраняешь себя самого, а не рушишься под гнётом обстоятельств, и это даёт тебе силы.

С другой стороны, обстоятельства действительно сложные. Если нет возможности получать посылки и передачи, придерживаться веган-диеты не выйдет — это голодная жизнь.  Заключение сильно подрывает здоровье, а с передачей витаминов (например, B12), могут быть трудности, вплоть до запрета. О чем тут говорить, если даже права на соевые продукты приходилось добиваться! Ты и так ограничен во многом: в свободном передвижении, в общении с близкими и продукты питания ты в любом случае можешь получить не все, а лишь разрешенные. Поверьте, всё вышеперечисленное тяжело переносится.

В феврале у меня был срыв. День ото дня я чувствовала себя слабее, усилились головокружения, Я вставала с постели, в глазах темнело и я падала, пока даже встать сил не осталось. Мой организм просил чего-то мясного, я это чувствовала. С огромным трудом я съела два крохотных кусочка говядины, стараясь не думать и не чувствовать вкус. Психологически и физически мне было плохо, однако вскоре слабость прошла.

Надеюсь, никто меня не осудит, я лишь пытаюсь сказать о трудностях веганства в СИЗО и о том, что порой вопрос здоровья может встать действительно остро. Меня очень трогает забота и поддержка с воли. Могу сказать прямо: если бы не добрые люди, помогающие с посылками и передачами, я бы не справилась. Крайне признательна каждому и говорю от всего сердца “Спасибо”.