Мой год в поле: как из семечка под Торжком доезжает сноп до флориста
Весна: что и зачем я сею на 60 гектарах под Торжком
В апреле я стою по колено в холодной земле под Торжком и решаю, какой угол поля засеять статицей, а какой оставить под лаванду, — и от этого одного решения зависит весь мой год. 100 гектаров полей — это примерно 25 футбольных полей, на которых надо расставить семена растений. В этот момент я уже знаю, сколько цветов мне нужно будет собрать в конце лета, чтобы отправить букеты по всему миру до конца года.
Моя история началась в 1987 году, когда у меня были первые мысли о том, как организовать бизнес, который бы не требовал от меня ежедневного присутствия и был независимым. И я начала заниматься сухоцветами — это растения, которые можно собирать один раз в год, а дальше они просто хранятся и отправляются по мере необходимости.
Самый простой способ зарабатывать на этом — собрать цветы в поле, обработать их, упаковать в коробки и продавать оптом. Импортеры закупают огромные партии цветов и продают их оптом по всему миру.
Лето: почему срезаю раньше, чем цветок раскроется до конца
Флористы удивляются, когда слышат, что кермек я срезаю в июле, пока он ещё не раскрылся до конца, — дай ему перецвести в поле, и к зиме он осыплется прямо в коробке у клиента. 15 лет назад я занималась только артезианскими цветами и не знала, что делать с сухоцветами. Собрала первый букет из ромашек — он осыпался прямо на глазах. Начала экспериментировать: связывать стебли вместе леской или проволокой, чтобы они держались. Потом поняла, что сухоцветам нужна жёсткая подставка, и стала использовать для этого фетр.
Изучила все виды цветов в наших краях — их у нас сотни, а может быть и тысячи. Их можно сочетать по-разному, но самое главное, чтобы они хорошо выглядели на фоне друг друга. Я могу сделать 10 разных букетов из одних и тех же цветов.
Ангары под Тверью: как сушу, чтобы стебель не сломался и не спрел
Захожу в ангар под Тверью, где под потолком висят вниз головой сотни пучков, и первым делом нюхаю воздух: пахнет сыростью — значит, где-то стебель начал преть и всю связку надо срочно перевешивать. 23 августа, а уже дождь. Если к 1 сентября не высыхает — погибает.
Мы с женой занимаемся цветами вот так: я в ангарах сушу, она наверху собирает букеты. Вместе мы работали до недавнего времени, но сейчас уже по-разному, каждый со своими обязанностями.
Сухоцветы — это не просто кустик на окне или картинка в рамочке на стене. Сначала нужно выращивать. Это целая история: как засевать, когда поливать и подкармливать, чем обрабатывать от сорняков.
Осень и зима: собираю снопы и отправляю флористам в другие города
В прошлом августе дождь зарядил на неделю, и я бегала по полю, срезая всё, что успело набрать цвет, потому что мокрый сухоцвет — это уже не товар, а честный компост. 23 августа я приехала домой и обнаружила, что у нас пожар. Соседи по ферме говорили: «Всё, там никто не выживет». Я побежала к себе на участок в надежде хотя бы спасти животных — корову, овец, лошадь.
Через пару дней я поехала на поля смотреть урожай.
Когда собираю подарочный сноп на складе в Твери, я кладу стебли не тугим пучком, а веером, чтобы каждый колосок дышал и ни один не остался примятым в середине связки. Такие снопы я отправляю в Питер, где их распределяют по магазинам и интернет-магазинам.
К концу сезона у меня руки в мелких царапинах от жёстких стеблей, и я по этой карте на ладонях могу вспомнить, где какой сорт рос и с каким сражалась дольше всего. 10 лет назад, когда я только начала заниматься сухоцветами и делала их для себя — я думала, что всё просто. Нет, не так: я знала, что это будет сложно, но не представляла насколько.
Тогда у меня были розы, которые выращивали мои родители. Мама сказала, что если розы перестанут приносить доход — можно попробовать сухоцветы: «У тебя же куча места». И это было правдой.
Так я начала делать букеты на заказ в Торжке. Потом увидела, как меняется рынок и пошла в Москву. Сначала была лавка на Кузнецком, потом магазин в «Галере» — там у нас было много постоянных клиентов.