Как открыть фермерский магазин
Привет, рад видеть тебя тут) Здесь будет только мой большой нелегкий но интересный 5-летний опыт. Тебе не придется искать информацию по сети в интернете, прочитав все, ты сможешь уже с сегодняшнего дня, соблюдая каждый этап, открыть свою уютную фермерскую лавку!
Давай знакомиться! Я - Рубаха, Виталий Рубашко, предприниматель из деревни. С самого помогал своим родителям - фермерам выращивать сельско-хозяйственные культуры.
С появлением семьи (у меня 3 дочки) задумался о пользе натуральных продуктов питания, к тому же о фермерам тяжело сбывать свою продукцию, они не знают куда девать свои излишки (с них достаточно сил и времени, которые они потратили на выращивание и производство). Поэтому создал сеть фермерских магазинов "Фермерские Истории" в Краснодаре, Ростове, Москве, а еще я открыл несколько магазинов партнером под их брендом.
Рынок фермерских продуктов стремительно растет, любителей поесть вкусные и натуральные продукты становится с каждым годом все больше.
Открыть такой магазин ты можешь легко в течении месяца, в среднем понадобится бюджет 1-1.5 млн.р, но можно открыться потратив и меньше, здесь уже помогу тебе я.
Про личный опыт и кейсы немного позже, а пока детально расскажу про инструкцию.
Форматы магазинов у нас могут быть разными, но важно знать нюансы, без них никуда. В среднем оборот лавки 30 - 40 кв.м дает выручку около 1 млн.р. в месяц с со средней доходностью 12-15%.
Из особенностей нужно отметить, что формат не требует больших инвестиций, не нужно быть экспертом и иметь опыт в бизнесе. Большинство наших партнеров, которые сейчас имеют собственный фермерский магазин, начинали свой бизнес с нуля, но теперь они занимаются любимым делом и зарабатывают достойные деньги.
ПЕРСОНАЛ МАГАЗИНА
Для управления лавкой не нужна большая команда, большинство наших партнеров имеют штат не более 3х человек, а иногда и меньше. Формат лавки позволяет собственнику быть на передовой, чтобы понимать чем живет его бизнес.
Средний чек. За счет нашей концепции - высокий средний чек, выше чем в массмаркете. Тут и продукты уникальны,всегда высокого качества,которые стоят немного дороже и ассортимент уникален поэтому наши покупатели закупаются на большую сумму и на всю семью)
Атмосфера. Мы располагаем покупателей к приятным покупкам, создается атмосфера дружественного магазина, где продавец знает по имени практически каждого покупателя.
Мы как старые приятели, можем и пошутить и послушать истории, а параллельно провести консультацию, рассказать о продукте, где производят, из какого состава, можем провести дегустацию и через нее осуществить продажу. Это важно, такое отношение - это удивительно приятно клиентам, и они готовы благодарить нас своей лояльностью и преданностью.
Уникальные товары и поставщики. В лавках данного формата уникальный товар, его редко встретишь в массмаркете, ведь мы магазин не для тех, кто питается не для галочки, а для ценителей вкуса и натурального состава. Поставщиков качественной продукции много, мы создали инструкции как и где их искать, а также есть база, которую наработали сами и готовы организовать поставки.
В каждом регионе есть фермеры и малые производители, которые производят крутой и качественный продукт. Когда в их сообществе всплывает информация о том, что открылся новый магазин фермерских продуктов, они выходят на нас, если мы их не опередили первыми.
Невысокая налоговая ставка, формат подходит под патент, а это значит минимальные налоги! Не важно какие у тебя продажи,(главное не более 60млн.р в год) налоги платим с площади по фиксе. Так как у нас площадь магазинов до 50 кв. м, то патент идеален для нас.
А теперь сама пошаговая инструкция по открытию фермерского магазина на примере моей сети "Фермерские истории
1. Анализ рынка и целевой аудитории**
- **Исследование спроса:** Определите, есть ли в вашем регионе потребность в фермерских продуктах. Используйте опросы, анализ поисковых запросов, данные соцсетей.
- **Конкурентный анализ:** Изучите местные магазины, рынки, онлайн-платформы. Узнайте их слабые стороны (например, высокие цены, ограниченный ассортимент).
- **Целевая аудитория (ЦА):** Основные клиенты — люди 25–50 лет, ценящие экологичность, здоровое питание, готовые платить за качество. Пример "Фермерских историй": акцент на молодые семьи и ЗОЖ-адептов.
### **2. Разработка бизнес-плана**
- **Стартовые инвестиции:**
- Аренда помещения: от 50 000 руб./мес. (зависит от локации).
- Оборудование: холодильники, витрины, весы — от 500 000 руб.
- Ремонт и дизайн: от 300 000 руб.
- Первая закупка товара: от 200 000 руб.
- **Ежемесячные расходы:**
- Зарплата (2–3 сотрудника): 150 000 руб.
- Коммуналка и налоги: 50 000 руб.
- Маркетинг: 30 000 руб.
- **Прогноз доходов:** Наценка на продукты — 50–70%. Окупаемость — 1–2 года.
### **3. Выбор локации**
- **Требования к помещению:**
- Площадь от 30 м² (для торгового зала и склада).
- Наличие вентиляции, водопровода, канализации.
- Соответствие СанПиН для продуктовой торговли.
- **Идеальные места:**
- Спальные районы с высокой проходимостью.
- Близость к супермаркетам или рынкам (как у "Фермерских историй").
- Парковка для удобства клиентов.
### **4. Юридическое оформление**
- **Регистрация:** ИП или ООО с кодом ОКВЭД 47.21 (розничная торговля фруктами, овощами).
- **Документы:**
- Сертификаты на продукцию (ветеринарные для мяса, декларации соответствия).
- Разрешение от Роспотребнадзора.
- Договоры с поставщиками.
- **Налоги:** Рекомендую работать на патенте ,менее выгодно работать на упрощенная система (6% от доходов или 15% от прибыли).
### **5. Поиск поставщиков**
- **Критерии отбора:**
- Локальные фермеры (снижение логистических расходов).
- Наличие сертификатов качества (эко, био).
- Гибкие условия (предоплата, отсрочка).
- **Пример "Фермерских историй":** Прямые договоры с 50+ хозяйствами, еженедельные поставки свежей продукции.
### **6. Дизайн и оформление магазина**
- **Концепция:** Эко-стиль с деревянными полками, меловыми досками для ценников, живыми растениями.
- **Зонирование:**
- Отдельные секции для овощей/фруктов, молочки, мяса.
- Уголок с фермерскими историями (фото поставщиков, описание их хозяйств).
- **Освещение:** Теплый свет, акценты на витринах.
### **7. Найм и обучение персонала**
- **Ключевые роли:**
- Продавцы-консультанты (знание продуктов, эко-трендов).
- Управляющий (контроль закупок, отчетность).
- **Обучение:**
- Проведение дегустаций для сотрудников.
- Тренинги по клиентскому сервису (как в "Фермерских историях").
### **8. Маркетинг и продвижение**
- **Онлайн-продвижение:**
- Сайт с каталогом и онлайн-заказом.
- Соцсети: Instagram, VK (рецепты, истории фермеров, акции).
- **Офлайн-акции:**
- Дегустации в магазине.
- Участие в городских ярмарках.
- Программа лояльности (накопительные скидки).
- **Коллаборации:** С местными кафе (поставки продуктов), блогерами.
### **9. Запуск магазина**
- **Торжественное открытие:**
- Пригласите местные СМИ и блогеров.
- Раздача бесплатных образцов (сыр, хлеб, мед).
- Скидка 20% в первый день.
- **Сбор обратной связи:** Анкеты для клиентов, онлайн-опросы.
### **10. Пост-запусковая поддержка**
- **Мониторинг:**
- Анализ продаж (топовые товары, сезонность).
- Корректировка ассортимента (например, зимой добавить заморозку).
- **Расширение:**
- Введение доставки (как у "Фермерских историй").
- Открытие новых точек в соседних районах.
**Пример из практики "Фермерских историй":**
Моя сеть делает упор на "истории" продуктов — каждый товар имеет биографию (кто вырастил, как производился). Это усиливает доверие клиентов и позволяет держать цены выше средних.
**Совет:** Начните с небольшой точки или формата "магазин у дома", чтобы минимизировать риски. Постепенно расширяйте ассортимент и внедряйте новые фишки (например, подписки на фермерские наборы).
Но если ты хочешь чтобы я тебе помог открыть подобную лавку то мне в телеграмм и обсудим сотрудничество