Еда
July 4, 2023

FOMOTEKA X Sasha foodie: Сезонные рецепты

Лето в самом разгаре, а значит пора отправиться на пикник. Или… просто остаться дома, включить любимое шоу и приготовить себе что-нибудь вкусное. Вместе с блогеркой Сашей Фуди подсказываем беспроигрышные варианты сезонных рецептов!

Дора:

Этим летом открыла для себя новый вид яичницы — шакшуку. Теперь это мой ежедневный вариант завтрака! Рецепт приготовления специально для ленивых меня: нарезаю перец и лук мелкими кубиками, немного тушу и добавляю помидоры. Перемешиваю все ингредиенты и держу на огне 5 минут до состояния каши, а потом разбиваю яйца и добавляю зелень — блюдо по-израильски готово!

Sasha foodie:

Быстрый и легкий рецепт пирога со смородиной или любыми другими ягодами, которые у вас есть. Я достаю масло и яйца из холодильника за 40 минут до начала готовки. Масло взбиваю с сахаром в течение 5 минут, чтобы получилась пышная масса. Яйца добавляю поштучно и хорошо перемешиваю, чтобы консистенция была однородной. К полученному тесту просеиваю муку и разрыхлитель, выливаю всё в форму и выкладываю ягоды. Ставлю в духовку на 180℃ и жду 35-40 минут.

Вуа-ля, пирог готов! Подавать можно с мороженым 🍦

Довлет:

Делюсь рецептом салата, который я в свое время презентовал в виде спешла в кофейне ‘BLAU’. Рецепт придумал сам, а вдохновлялся салатом с черешней из ‘TOTO’.

Первым делом я подготавливаю вишнёвый бальзамик: взбиваю в блендере пару ягод черешни (без косточек), уксус, 10г. лимонного сока и щепотку соли и перца. Процеживаю смесь и отправляю в холодильник на 30 минут. Отдельно на противень выкладываю фасоль, спрыскиваю её оливковым маслом и выпекаю 15 минут.

Далее перехожу к карамелизованным грецким орехам: обжариваю их на сухой сковороде 3 минуты. А затем добавляю сахар и жду 3 минуты, пока он немного расплавится. Добавляю сливочное масло и активно перемешиваю, пока орехи не покроются карамелью. После этого беру листья кейла и смешиваю их с солью и лимонным соком в отдельной миске. Выкладываю в блюдо кейл, фасоль, брынзу, черешню (её надо нарезать пополам) и грецкие орехи. И поливаю получившийся салат бальзамиком.

Sasha foodie:

Рецепт самого вкусного холодного супа от моей мамы! Сначала я нарезаю лук и укроп и перетираю их толкушкой вместе с солью. Туда же добавляю яйца, а следом — остывший толченый картофель и перемешиваю все вместе.

Редис и огурец измельчаю на крупной терке и добавляю к другим ингредиентам. Затем беру колбасу, нарезанную кубиками, и ложку майонеза — кладу их в блюдо и заливаю квасом. К окрошке всегда подаю горячий отварной картофель с маслом и укропом — абсолютный мэтч!

Даша:

Must have на клубничный сезон!

Яйца взбиваю с сахаром до состояния пышной пены. Советую включить что-то на фоне — процесс не быстрый. А ещё — яйца обязательно должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника. Далее просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю с яично-сахарной смесью. Главную героиню — клубнику — надо промыть и нарезать. Выливаю тесто в форму и высыпаю ягоды. Полученную смесь ставлю в духовку на 180℃ на 30 минут. А пока шарлотка готовится — досматриваю шоу, которое включила на фоне. Done!

Sasha foodie:

Баклажаны нарезаю ломтиками, чтобы было удобно заворачивать в них начинку. Наливаю масло на сковородку и посыпаю его солью. Обжариваю баклажаны с двух сторон и выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Орехи и томаты измельчаю в блендере, добавляю к ним чеснок, натертый сыр и майонез — всё перемешиваю. На один ломтик баклажана нужно около двух чайных ложек начинки.

Осторожно! Получается очень вкусно. Томаты добавляют блюду пикантности, поэтому советую готовить с запасом — точно захочется добавки.