Карта гриль-чиза
Даша и ‘Lim’*
Гриль-чиз с докторской колбаской, 590₽
В велокафе на «Чистых прудах» сырный сэндвич подают с зеленью, сбрызнутой лимонным соком — сразу плюс к карме заведения: обожаю все свежее и хрустящее.
В самом гриль-чизе обнаружилась горчица в паре с малосольными огурцами. Вместе с колбаской этот тандем создал вайб домашнего бутерброда. Хлеб криспи и не царапается — то, что надо! А вот сыра оказалось маловато — блюдо ближе к статусу обычного бутерброда, нежели чем к гриль-чизу.
Фоморейтинг: 7/10. Классный сэндвич — отечественная вариация на гриль-чиз. Больше гриля, чем чиза, но мне было очень вкусно.
Маша и 'Method'
Товарищеский, 4с5, м. Таганская
Гриль-чиз принесли с пылу, с жару — и довольно быстро! Но на этом плюсы практически закончились...
Сэндвич выглядел более уставшим, чем все мы в конце рабочей недели. Да и что-то ни «гриля», ни «чиза» не получилось... Хлеб напомнил вспотевшие мокрые гренки, а сыр просто не способен был тянуться — обидно.Спасибо за кимчи! Маринованная капуста добавила приятную остроту и солоноватость.
Фоморейтинг: 4/10. От голодной смерти этот лот спасет, но на улыбку со словами 'cheeeese' не рассчитывайте...
Довлет и ‘Bloom-n-brew’
Гриль-чиз с луковым джемом, 580₽
В кофейне с самыми вкусными булками готовят необычную версию гриль-чиза — с луковым конфитюром и трюфельным соусом.
Выглядит он супер-сочно: хрустящий хлебушек с начинкой из сыра с луком. Но на вкус все не так радужно: показалось, что хлеб впитал литр масла, будто его готовили в университетской столовке. Сыр славно тянулся, а луковый конфитюр разбавил солоноватость своей сладостью.
Фоморейтинг: 5/10. Сытно, но после завтрака запах масла преследовал меня ведь день…
Яся и ‘Underdog’
Grilled cheese wildberries, 650₽
Маросейка, 6-8с1, м. Китай-город
Зачастую в Underdog я заказываю одно и то же, но в этот раз выбор пал на обновленный сэндвич.
Под названием гриль-чиз скрывается его околодесертная вариация с моцареллой, бри и малиной. Варенье, из которого состоит весь соус (и большая часть самого блюда), по началу напоминает небезызвестный шот «Малины-чили», однако затем придает интересную кислинку всему сырно-хлебному изобилию.
Фоморейтинг: 6/10. Если вам надоело есть хот-доги с бататом — ю а велкам. Однако 650₽ за хлеб + сыр + малина = оверпрайс…
Стас Банар и «Сюр»
Большой Трехсвятительский, 2/1с8, м. Китай-город
Местный сэндвич оказался в околоитальянском стиле: сыра много, и в нём прячутся листья базилика и томаты. Первые — добавили аромата, а последние тут оказались для сочности, но вкус, увы, неяркий. Сыр тянется, его много. Хлеб тоже вкусный, ел бы и отдельно.
Фоморейтинг: 7/10. Мишленовских звёзд с неба этот сэндвич не хватает, но зайти, поесть и остаться сытым и довольным вполне себе возможно.
Бонус: рецепт гриль-чиза от Стаса Банара, автора канала ‘Street Food Lovers’ и организатора фестиваля ‘Sandwich Lovers Fest’
Сегодня поделюсь рецептом фирменного гриль-чиза с соусом «а-ля песто»! Для сырной начинки использую моцареллу и чеддер, а вот вместо базилика использую сразу несколько трав. Для соуса нам понадобится:
- Петрушка — 20г;
- Базилик — 15г;
- Кинза — 6г;
- Мята — 5г;
- Шалфей — 4г;
- Масло оливковое — 150г;
- Соль — 2г.
Закиньте все ингредиенты в блендер и измельчите.
Хлеб у всех разный, поэтому пересчитайте граммовки под ваш хлеб. Для гриль-чиза с песто нам понадобится:
Смажьте соусом два куска хлеба, выложите тёртый на крупной тёрке сыр. Закройте сэндвич и смажьте снаружи майонезом.
Обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне. А если врубите плиту на максимум, получите либо сгоревший хлеб, либо нерасплавившийся сыр, а оно вам надо? Спешить тут не надо точно. Выкладывайте на тарелку и приятного аппетита!