Редакция тестит: национальная кухня

Даша и китайский ресторан «Дружба» ул. Новослободская, 4, ТД «Дружба», м. Новослободская

На поиски трушной китайской кухни отправилась в ресторан «Дружба» на Новослободской. При входе чуть не потерялась в лабиринте указателей с иероглифами и надписями «Гонконг». Горят красные лампы, громко общаются китайцы, а посередине одного из залов — движущаяся лента с закусками. Очень аутентично!

Мой выбор пал на бизнес-ланч (500₽ за три блюда). Однако я совершила ошибку, когда пошла сюда одна — помощь мне бы не помешала: блюда большие и сытные. Кисло-острый суп сычуань оказался густым и наваристым, с огромным количеством лука. Я не ценитель острого, но мне понравилось! А вот в свинине в кисло-сладком соусе было несправедливо мало свинины, зато много сладкого перца и моркови. К грибам муэр мои силы поиссякли, но я готова на всё ради обзора… Они, увы, оказались резиновыми и безвкусными. Чеснок и морковь сверху не спасли ситуацию.

Фоморейтинг: 7/10. Грибам — полный дизреспект. Суп — огонь: после него буквально горит рот, а свинина — вкусная и сытная. Приходить сюда стоит за атмосферой ресторанчика в центре Гонконга.

Алёна и чайхана «Бухара»
проспект Мира, 124к3, м. Алексеевская

Ну какая подборка национальной кухни без узбекской и уйгурской? Правильно — никакая.

В чайхану «Бухара» я пришла за той самой домашней атмосферой и не прогадала: много семейных пар с детьми, ломящиеся от блюд столы и запах шашлыка на все заведение!

Плов я не люблю, поэтому решила попробовать шурпу из говядины (309₽) с лепешкой (50₽) и лагман по-уйгурски (309₽). Половину лепешки я съела, не дождавшись основных блюд… их мне несли почти 40 минут. Шурпа из говядины оказалась посредственной — простая похлебка с огромными кусками моркови и картофеля. А вот лагман не разочаровал — плотная лапша и нежное мясо, приправленное яркими специями: бадьяном и зирой.

Фоморейтинг: 5/10. Возвращаться сюда ради сорокаминутного ожидания блюда не хочется. А если вы решите заказать «натуральный сок», не удивляйтесь, когда официант принесет упаковку «Любимого».

Аннушка и африканский ресторан «Тефф»
ул. Миклухо-Маклая, д. 5, м. Юго-Западная

На территории студгородка РУДН есть неприметное местечко с эфиопской кухней. Названо оно, кстати, в честь злака. Аутентичный вайб чувствуется сразу: посетители — выходцы из Африки, говорящие на чистом французском. Я попробовала сэниг (250₽) — острый перчик, фаршированный овощами. Увы, по этой причине доесть я его не смогла. Аддис (200₽) — тушеная картошка с луком и морковью — хорошее сочетание, но вполне похоже на ту, что готовят дома. А вот за эфиопским кофе (450₽) обязательно вернусь. При заказе вам приносят все, что нужно, для кофейной церемонии. А именно: красивый деревянный кувшин для сохранения температуры и пиалки.

Фоморейтинг: 6/10. Эфиопскую кухню в этот раз распробовать не удалось — вот и повод вернуться еще раз.

Сурок и японская кухня Ichiban Boshi
ул. Красная Пресня, 22, м. Краснопресненская

Японское лоукост кафе в бизнес-центре. Внутри — интерьер «переводчика»: объявления и меню словно скопировали из Google. Translate. Здесь же висят грамоты за «распространение японской кухни» — солидно, что на вкус?

Я заказала роллы с тунцом (398₽), суп «Сяке чадзуки» (398₽) и шашлычок из спаржи (120₽). В первом блюде мне не понравился рис — слишком разваренный, а соевый соус к нему — безумно соленый. Суп так же на 99,9% состоял из риса и на 0,1% кусочков лосося. За свои деньги порция хорошая, но в кафе было душно и горячее есть не хотелось.

Зато шашлычок из спаржи оказался достойным — сладкий соус отлично дополнил овощ.

Фоморейтинг: 6/10. Место аутентичное: от японских рекламок до официантов. Однако второй раз приходить не хочется даже за недорогой едой.

Довлет и татарское кафе «Эчпочмак»
ул. Стромынка, д. 16, м. Сокольники

Интерьер напоминает ирландский паб: высокие столы и стулья, деревянная барная стойка. Зато в зале полно татарских деталей интерьера: народная одежда и запах эчпочмаков.

Странно, что сотрудники не были одеты в национальную одежду — думаю, что это бы добавило аутентичной атмосферы. Да и посуда была обычная — минималистично белая или с небольшими рисунками.

Кыстыбый с картофелем и луком — полуоткрытый пирожок из супер тонкого теста с начинкой из картофеля и лука, которая оказалась в меру соленая, а само блюдо супер сытное. За свою цену (110₽) — отличный вариант.

В ожидании чак-чака, подумывал съесть его за минутку и побежать дальше по делам. Но когда его вынесли, я испугался: целых 400г! Однако цена не казанская — 400₽. Само блюдо не удивило: создалось ощущение, что его вытащили из упаковки и положили на тарелку. Все-таки, пока я не нашел такой же сочный чак-чак как у бабушки или в ресторане «Чирем» в Казани.

Фоморейтинг: 4/10. Отличное место, чтобы забежать за кыстыбыем на обед. Не более…

Маша и ливанский ресторан «Бейрут»
ул. Машкова, д. 22, м. Красные Ворота

Мое знакомство с ливанской кухней произошло в семейном ресторане «Бейрут». Внутри — аутентичная музыка со странным видеорядом как в шоу «Магазин на диване», интерьер с намеком на восточный колорит и гостеприимство. Посетителей встречает владелец заведения и провожает за столик. Кажется, в небольшом зале найдется место каждому: от неспешно беседующих пар до забегавших на бизнес-ланч офисных работников.

Сперва попробовала закуску, без которой не обходится ни один ливанский ужин — хумус (360₽). Протертый нут с кунжутной пастой и овощами, заправленные лимонным соком и оливковым маслом — свежо, сытно и с приятной текстурой!

Следующее блюдо привлекло меня своим названием. Самбусики (350₽) — это национальные жареные пирожки «на один укус». Они подаются по 6 штук на выбор: я взяла с сыром и шпинатом. От очень соленого сыра меня (внезапно) спасла нашинкованная капуста. На фото в меню ее не было, но на тарелке оказалась и стала тем самым глотком куском свежести! Ранее упомянутый хумус тоже помог — с ним пирожок со шпинатом показался вкуснее.

Фоморейтинг: 6/10. Все-таки выпечка во фритюре — не мое, как бы мило она ни называлась, и какая бы это кухня ни была.