دستور پخت سوپ شیر با جو پرک و قارچ

سوپ شیر یا سوپ سفید یکی از پرطرفدارترین پیش غذاها است که بیشتر در میهمانی‌ها و مجالس رسمی سرو می‌شود. برای تهیه سوپ شیر معمولا از جو، مرغ پخته، شیر و انواع سبزیجات استفاده می‌شود. طرز تهیه سوپ شیر بسیار ساده است و با رعایت کردن نکاتی ساده می‌توانید یک غذای سالم و خوشمزه با شیر درست کنید.

مواد لازم

1 لیتر شیر پرچرب

3 عدد هویج

1 عدد پیاز

100 میلی لیتر خامه

نمک، فلفل، زردچوبه

100 گرم جو پرک شده

قارچ 300 گرم

نصف سینه مرغ

کنسرو ذرت 200 گرم

دستور پخت

ابتدا سینه مرغ را با نمک ادویه و یک پیاز کوچک در قابلمه به صورت جداگانه بپزید.

جو پرک را داخل قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید. در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب‌دار شود.

حدود یک ساعت صبر کنید تا جو کاملا پخته و آب آن تا حد امکان تبخیر شود، سپس شیر را داخل قابلمه بریزید.

قارچ ورقه شده، هویج رنده شده و مغز کرفس را به سوپ اضافه کنید.

یک ساعت صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و در آخر کنسرو ذرت و سینه مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.

در آخر خامه را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید. سوپ را در ظرف مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.