Тушковані голубці з м'ясом
качан свіжої капусти1 шт
свинина0,5 кг
рис 0,5 склянки
морква2 шт
цибуля ріпчаста2 шт
сметана 250 г
Томатна паста2 ст. л
кетчуп2 ст. л.
Рослинна оліядля обсмажування
сіль перецьза смаком
Ставимо на плиту велику каструлю з водою. Доки вода закипає, вирізаємо з капустини тверду внутрішню частину.
Занурюємо капусту в окріп і тримаємо на слабкому вогні п’ять хвилин. Перевертаємо на інший бік та варимо ще 2–3 хвилини.
Викладаємо качан на тарілку та даємо охолонути. Розбираємо капустину на окремі листки, обрізаємо потовщення біля основ.
Рис відварюємо до напівготовності.
Свинину нарізаємо шматочками та перекручуємо в м’ясорубці. З’єднуємо фарш із відвареним рисом.
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на сковороду й пасеруємо 5–7 хвилин до м’якості. Додаємо половину овочевої заправки до свинини з рисом. Солимо, перчимо. Ретельно вимішуємо фарш для голубців.
На підготовлені капустяні листи — ближче до основи — викладаємо невелику кількість начинки. Загортаємо голубці, ховаючи краї всередину.
У велику каструлю з товстим дном поміщаємо голубці. Зверху викладаємо шар овочевої заправки.
У двох склянках води розводимо томатну пасту, додаємо сметану та кетчуп. Солимо. Заливаємо соусом голубці. Рідина повинна майже повністю покривати страву, не дістаючи 3–4 см до верхівки.
Ставимо голубці в розігріту духовку й тушкуємо протягом години за температури 180 °С.
Смачного 😉
Підписуємося t.me/foodathome24