طريقة عمل تيراميسو منزلي ناجح

تراجع سريع - اغمس أصابع تيراميسو واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة. ويكفي حدوث تراجع سريع في كل جانب. يمكنك أيضًا استخدام فرشاة لتغطية أصابع السيدة بخليط القهوة.
لا تفرط في نقع أصابع حلويات التيراميسو وإلا ستصبح الطبقات رطبة ولن تصمد.
غلاية مزدوجة - عند خفق صفار البيض والسكر فوق الغلاية المزدوجة ، تأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء الموجود تحته.
اتركي خليط الصفار يبرد حتى يصبح دافئًا قليلًا باستخدام الخفق للمساعدة في تشتيت الحرارة. هذا سوف يبرد الخليط بشكل أسرع.

استخدمي كريمة الخفق الباردة جدًا - ارفعي الكريمة ببطء لمدة 10 دقائق تقريبًا وستكون الكريمة أكثر ثباتًا وثباتًا.
لا تفرط في خلط الكريم - عند طي الكريم في خليط ماسكاربوني سابايون ، لا تفرط في الخلط وإلا قد يتحول إلى حبيبات.
اترك التيراميسو يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقطيع ، لإتاحة الوقت اللازم لإعداده بالكامل.
يمكن صنع تيراميسو مقدمًا - فهو يتحمل جيدًا ويمكن تصنيعه قبل يومين من الموعد المحدد
سيبقى تيراميسو مبردًا لمدة تصل إلى 6 أيام.

هل يمكنني تجميد حلوى تيراميسو ؟

نعم ، يمكنك تجميد تيراميسو. استخدم غلاف بلاستيكي وضعه مباشرة على السطح (بدون مسحوق الكاكاو) لمنع تشكل الجلد ؛ غطاء محكم. كرر العملية بطبقة إضافية من الغلاف البلاستيكي ثم غطها بورق قصدير وقم بتجميدها. لتذويب الثلج ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. بعد أن يذوب ، أضيفي طبقة من مسحوق الكاكاو وقدميه.
هل يمكنني صنع التيراميسو بدون كحول؟

نعم تستطيع. إن ترك Kahlua ليس أمرًا يفسد الصفقات ، ما عليك سوى استخدام المزيد من القهوة عند غمس أصابع السيدة.
ما الذي يمكنني استبدال الماسكاربوني؟

هناك طريقتان يمكنك استخدامهما لعمل ماسكاربوني زائف. لن تحصل على نفس النكهة تمامًا ، لكنها ستنجح. امزج 8 أونصات من الجبن الكريمي الناعم كامل الدسم مع نصف كوب كريمة ثقيلة و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة ، أو - امزج 8 أونصات من الجبن الكريمي المخفوق مع نصف كوب من الكريمة المخفوقة ونصف كوب من القشدة الحامضة.
هل يمكنك استخدام البيض النيئ في التيراميسو؟

لا ، لا يجب استخدام البيض النيئ! يتم طهي البيض الموجود في نسختي من التيراميسو ببطء فوق الماء المغلي بينما تقوم بخفق السبايون. سيكون هذا التيراميسو آمنًا للأكل إذا اتبعت إرشاداتي.
كيفية حفظ Tiramisu إذا لم يتم ضبطه:

إذا لم يثبت Tiramisu لسبب ما ، فلا تتخلص منه! يمكنك تجميد الكريمة والحصول على حلوى مجمدة مذهلة. لقد فعلت هذا عند اختبار وصفات جديدة. استخدم مقلاة الربيع ويمكنك تقطيعها. أضف الفاكهة أو الإضافات الأخرى وستحصل على حلوى رائعة.